導(dǎo)讀紅網(wǎng)時刻12月29日訊（記者吳思靜瀏陽市融媒體中心記者潘思榮）俗話說：“秋冬吃芋頭，年年有余頭”冬日里，芋頭成為瀏陽市民餐桌上一道常見的美食，我來為大家講解....

紅網(wǎng)時刻12月29日訊（記者 吳思靜 瀏陽市融媒體中心記者 潘思榮）俗話說：“秋冬吃芋頭，年年有余頭”冬日里，芋頭成為瀏陽市民餐桌上一道常見的美食，我來為大家講解一下關(guān)于吃了變質(zhì)芋頭會怎樣?跟著小編一起來看一看吧!

吃了變質(zhì)芋頭會怎樣

紅網(wǎng)時刻12月29日訊（記者 吳思靜 瀏陽市融媒體中心記者 潘思榮）俗話說：“秋冬吃芋頭，年年有余頭?！倍绽铮箢^成為瀏陽市民餐桌上一道常見的美食。

近日，瀏陽市民張女士的婆婆卻因食用未熟透的芋頭進了市中醫(yī)醫(yī)院急診科?！坝箢^未熟透，千萬不要食用。”瀏陽市中醫(yī)醫(yī)院急危重癥醫(yī)學(xué)部副部長張偉提醒，未熟透的芋頭含有草酸鈣針晶，食用后會刺激人體的消化道，導(dǎo)致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況。因此，市民食用芋頭類食物時，一定要等它完全熟透。

案例

芋頭未蒸熟，食用后出現(xiàn)嘔吐等癥狀

12月19日中午，張女士的婆婆像往常一樣做好午飯，還用高壓鍋蒸了一碗芋頭。十多分鐘后，蒸芋頭被端上了餐桌。因為覺得芋頭沒熟透，張女士只吃了一點，她的婆婆、大兒子吃得多一些。

20日中午，張女士接到學(xué)校打來的電話，說她的大兒子在學(xué)校出現(xiàn)了拉肚子、抽筋、發(fā)抖等癥狀，張女士趕緊帶著兒子去醫(yī)院檢查治療。

沒想到回家后，張女士的婆婆也出現(xiàn)了嘔吐癥狀。張女士當即把婆婆送往市中醫(yī)醫(yī)院急診科就診。當醫(yī)生詢問最近有沒有吃什么特殊的東西時，張女士這才想起那碗沒有蒸熟的芋頭。

經(jīng)過醫(yī)生檢查，張女士的婆婆被診斷為疑似食物中毒，需要留觀治療。此時，張女士的大兒子的癥狀還沒好轉(zhuǎn)，也來到市中醫(yī)醫(yī)院留觀。

“沒想到?jīng)]熟的芋頭竟然會有這么大的危害?！睆埮扛锌卣f，她婆婆和大兒子經(jīng)過醫(yī)生的治療，21日才出院回家。

提醒

芋頭類食物需熟透才可食用

“除了芋頭，魔芋和山藥也要完全熟透才可以食用，千萬不可生食。”張偉介紹，芋頭屬于天南星科植物，現(xiàn)代研究證實，天南星科植物的根莖存在草酸鈣針晶，如果加工不當，其草酸鈣針晶未被徹底破壞，食用后會刺激人體的消化道，導(dǎo)致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況。

因此，市民一定要謹記，芋頭一定要蒸熟再吃，以免發(fā)生不必要的危險。

張偉介紹，在日常生活中，大家都知道直接用手去接觸芋頭時，會出現(xiàn)手部紅癢的情況。其實，直接接觸魔芋和山藥，也會出現(xiàn)類似過敏的癥狀。這是因為它們的粘液里含有草酸堿、皮里含有皂角素，這些成分都會刺激皮膚，產(chǎn)生瘙癢甚至出現(xiàn)紅疹。

遇到了這種皮膚瘙癢的情況，要如何緩解呢？“有一個很好的小妙招，就是用熱水泡手，癥狀就會緩解?！睆垈ソ忉屨f，草酸堿、皂角素等物質(zhì)遇熱就會被分解，因此可以緩解瘙癢癥狀。

芋頭雖美味，但非人人適合吃。張偉提醒，這3類人需謹慎：過敏體質(zhì)的人不適宜吃芋頭，因為芋頭中含有多種致敏成分，如草酸堿、皂角素等，容易刺激人體發(fā)生過敏反應(yīng)；腸胃不好的人不適宜吃芋頭，芋頭會刺激胃酸的分泌，容易誘發(fā)胃腸疾?。惶悄虿∪艘膊贿m宜吃芋頭，芋頭淀粉含量高，攝入太多會引起血糖波動。

這種“假芋頭”千萬別吃

“這種芋頭沒完全熟透而導(dǎo)致的中毒現(xiàn)象較少，倒是誤食海芋的患者往年都有出現(xiàn)?！睆垈フf。

海芋俗稱滴水觀音，屬于觀賞類植物，在瀏陽許多小區(qū)內(nèi)都有種植。由于海芋的外形葉片和芋頭的葉片相似，底下的芋頭果實也很相像，因此，很多市民無法分辨生長在野外的真假芋頭。

“此前，我們就收到過誤食海芋中毒的患者。”張偉回憶說，該患者去野外玩耍時，看到幾棵海芋生長得挺好，誤把海芋當成平時吃的芋頭挖回了家，結(jié)果家人吃后出現(xiàn)了嘴巴麻木、喉嚨刺痛等癥狀，所幸就醫(yī)及時，沒有出現(xiàn)大問題。

張偉介紹，海芋全株有毒，而且毒性很大，其莖干內(nèi)的生物堿毒性最大。一般來說，芋頭的葉片顏色較淺，海芋的葉片顏色較深。還有一個辨別的方法，就是芋頭的葉片灑水呈顆粒狀，海芋葉片上灑水不成滴?！爱斎?，最好的方法就是不要采食野生芋頭?！?/p>