導讀絲瓜燉豆腐用料絲瓜150克嫩豆腐一塊大蒜頭6瓣干辣椒4個蔥20克淀粉3克姜絲2克高湯20克黑木耳做法將輔料生姜、蒜頭、蔥、辣椒切好絲瓜去皮后切成滾刀塊，豆腐....絲瓜燉豆腐

用料

絲瓜150克嫩豆腐一塊大蒜頭6瓣干辣椒4個蔥20克淀粉3克姜絲2克高湯20克黑木耳

做法

1. 將輔料生姜、蒜頭、蔥、辣椒切好
2. 絲瓜去皮后切成滾刀塊，豆腐劃成塊狀
3. 熱鍋注入油，燒至五分熱，下入蒜瓣、姜絲、辣椒、蔥等翻炒
4. 倒入絲瓜一起翻炒至稍微變色
5. 倒入豆腐，不要用鍋鏟翻炒，加入高湯煮開
6. 煮開后加入適量鹽，加入淀粉和水調配的淀粉水勾芡
7. 撒入黑木耳一起燉二十幾秒鐘即可

豬蹄香菇燉豆腐

用料

材料豆腐5塊、豬蹄1只、香菇25克、絲瓜100克、生姜絲少許、蔥、辣椒

做法

1. 將豬蹄剁成塊，豆腐切成均勻的塊，香菇切片，絲瓜切滾刀塊
2. 豬蹄洗凈，放幾片姜，料酒少許焯下水去下腥味和臟東西
3. 先將處理過的豬蹄放入鍋中加高湯煮加少許鹽生姜絲，燉大概1個小時
4. 然后依次加入香菇絲瓜豆腐辣椒繼續煮十幾分鐘，出鍋時撒上蔥即可

青椒燉豆腐

用料

豆腐、青椒、火鍋底料、鹽、味精、水淀粉、干辣椒、蔥姜末

做法

1. 豆腐、青椒切塊備用
2. 鍋里燒水將豆腐焯一下，放入涼水備用
3. 起鍋燒油，油熱之后放入蔥姜末，干辣椒段，然后加入火鍋底料炒香
4. 接著我們依次加入焯好的豆腐，青椒炒幾分鐘
5. 加入適量的水后煮5分鐘，加入水淀粉炒勻即可