導(dǎo)讀煮蝦時(shí)，水中加點(diǎn)“它”，蝦肉細(xì)嫩有鮮美，很多人不知道大蝦可能是我們平時(shí)吃得最多的一種海鮮了，蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很多的食用價(jià)值，蝦的吃法有很多，紅燒、油炸、清....

煮蝦時(shí)，水中加點(diǎn)“它”，蝦肉細(xì)嫩有鮮美，很多人不知道

大蝦可能是我們平時(shí)吃得最多的一種海鮮了，蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很多的食用價(jià)值，蝦的吃法有很多，紅燒、油炸、清蒸、水煮都行，不同做法口味不同，但都有著自己獨(dú)特的口味特征，但是我是比較喜歡水煮蝦的。

我覺(jué)得這樣能保證蝦的原汁原味，應(yīng)該有的鮮味補(bǔ)鞥呢被其它的調(diào)味料掩蓋掉，以前我家吃蝦，媽媽都是直接將大蝦清洗干凈之后，直接把它們放在鍋里面煮，然后往里面添加適量的食用鹽，煮兩分鐘之后撈出來(lái)。

雖然吃起來(lái)也可以接受，但口感并不是特別的好，想想大蝦也算是很有營(yíng)養(yǎng)的一種東西，所以就想用最好的方法做出最完美的水煮大蝦。

其實(shí)想要大蝦煮好之后的口感是最好的，只加鹽煮是不夠的，還要加入一點(diǎn)點(diǎn)的生姜，生姜有去腥的作用，鹽和生姜是不能少的，但是除了這兩種東西以外還要放一種東西，這個(gè)小妙招是很多人不知道的，很多人都不懂，它就是白酒，水中加點(diǎn)它，蝦肉細(xì)嫩有鮮美，真的是很實(shí)用，沒(méi)打架可以試一試。

下面我們就來(lái)看看具體的操作吧。

第一步：將食材準(zhǔn)備好，然后將蝦浸泡在水中半個(gè)小時(shí)之后撈出來(lái)清洗干凈備用。

第二步：生姜切制成絲狀，然后起鍋燒上適量清水，將姜絲還有鹽下鍋，燒開(kāi)之后放入蝦，然后加上一些白酒下鍋，大火燒煮大約一分鐘，等看到蝦尾卷起來(lái)，而且蝦殼的顏色微微泛紅，我們就可以將火給關(guān)掉了。

第三步：煮好的蝦，我們撈出放入冰水當(dāng)中，稍微的浸泡一下，將水分給瀝干，之后擺盤蘸著醬汁食用就可以了。

煮蝦時(shí)要注意：

1. 除了生姜還有鹽以外，白酒也不能少，白酒能夠使蝦肉的肉質(zhì)更加細(xì)嫩，而且味道更鮮美，但是不要放太多，高濃度的白酒只要放一小勺就可以了。

2.煮蝦的時(shí)間不能太長(zhǎng)，我們最好是熱水下鍋，時(shí)間的話不能太短也不能太長(zhǎng)，60秒左右，具體視蝦的大小來(lái)改變，太久或太短其實(shí)都是不適合的，不然就會(huì)出現(xiàn)半生不熟，或者肉質(zhì)發(fā)柴的現(xiàn)象。

3.蝦煮好之后撈出來(lái)，將蝦放入冷水中過(guò)一下，這樣能夠使蝦肉的肉質(zhì)更加緊實(shí)，口感更好。

以上就是今天的分享，煮蝦的時(shí)候也是需要一些小技巧的，難怪以前煮的蝦不好吃，要記住水中別忘勒除了加入鹽和生姜以外還要加白酒，這是很關(guān)鍵的一步。

蝦是非常有營(yíng)養(yǎng)的海鮮，尤其是蝦中的含鈣量是非常豐富的，尤其是小孩和老年人以及缺鈣的人群，應(yīng)該多吃蝦來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。大家還有什么一件或者是建議的話歡迎大家評(píng)論區(qū)留言評(píng)論，感謝分享。

【文案編輯】目海食王小廚