導(dǎo)讀在七八十年代，金山農(nóng)家都種植杜瓜（瓜蔞），農(nóng)民們將瓜子掏出洗凈，曬干翻炒后香味四溢，他們說小小的杜瓜子好吃又不上火，是孩子們最喜歡的零食之一，是長大后也不會(huì)....

在七八十年代，金山農(nóng)家都種植杜瓜（瓜蔞），農(nóng)民們將瓜子掏出洗凈，曬干翻炒后香味四溢，他們說小小的杜瓜子好吃又不上火，是孩子們最喜歡的零食之一，是長大后也不會(huì)忘記的味道。

杜瓜子又稱瓜蔞仁，據(jù)《本草綱目》記載：具有清肺、化痰、散結(jié)、潤腸的作用，主治痰熱咳嗽、胸痹疼痛、便秘等癥。

杜瓜子的功效

杜瓜子中含有十七種氨基酸，食用杜瓜子可以加快對(duì)這些氨基酸的吸收和利用，對(duì)維持身體正常代謝和提高身體健康水平有很大的好處。杜瓜子還可以延緩衰老，加快皮膚細(xì)胞再生和代謝，起到良好的美容功效。還具有降血壓、降血脂的作用，預(yù)防糖尿病和高血糖的發(fā)生。

金山杜瓜子

在廊下有這樣一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，雖然種植面積只有30畝，卻一直致力于杜瓜子的種植和生產(chǎn)。農(nóng)場(chǎng)主是土生土長的廊下人，也是“儂洽”杜瓜子品牌的創(chuàng)始人——何偉明。

2012年8月，他成立了上海景建果蔬專業(yè)合作社。當(dāng)別人問他為什么會(huì)想到做杜瓜子的時(shí)候，用他的話說，就是他和杜瓜子之間有特別的緣分，或許是兒時(shí)的記憶……

春日的播種，夏日的忙碌，

只想在這個(gè)冬日，

讓你嘗嘗這份美味，這份心意！