導讀小主今天就給大家帶來一個特別篇——平底鍋烤串~火烤，是一種食材和熱源最原始的親密接觸。不管是肉還是菜，都能在炭火的擁抱下獲得重生。但對于普通廚房，這種熾烈還....

小主今天就給大家帶來一個特別篇——平底鍋烤串~ 火烤，是一種食材和熱源最原始的親密接觸。不管是肉還是菜，都能在炭火的擁抱下獲得重生。 但對于普通廚房，這種熾烈還是過于遙遠。倒是一口普通的平底鍋，可以在千家萬戶中貢獻熱度。 串好的烤串在高溫下滋啦滋啦地冒著煙，依靠著這層炙鐵，還是能散發出令人熟悉的煙火氣兒。 作為烤串的靈魂，孜然辣粉帶著火的味道，總是讓易上火的人聞之色變。 這時不如換個異域的做法。抹上照燒醬，讓其重生為日式串燒，也算配得起這份耐心的等待。 長夜漫漫，來份烤串，感覺這孤獨的心，也能因此變得明亮。

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 梅條肉 400g
• 秋葵 適量
• 大蔥 適量
• 蘆筍 適量
• 日式醬油 1大勺
• 味淋 1大勺
• 紅糖 1小勺
• 油 適量
• 老抽 1大勺
• 清酒 清酒
• 蜂蜜 1大勺
• 味淋 2大勺
• 日式醬油 3大勺
• 水 半碗

做法步驟

1、梅條肉切片，加入紅糖、味淋、日式醬油攪勻，腌制半小時

2、將照燒汁的調料混合，攪拌均勻，備用

3、蔬菜切成4-5厘米左右的段，把秋葵和蘆筍穿成串。 *每塊料留有一定空隙，保證受熱均勻

4、把大蔥和肉片交替穿成串

5、鍋中刷點油，放入烤串用中小火煎至兩面微焦。 *可以適量地按壓烤串貼合鍋底加熱

6、倒入或刷上第2步調好的照燒汁，煎到料汁濃稠或感覺入味即可

7、烤串來咯~

8、一盤上桌，最吸引人的果然還是肉串。和大蔥站一起，肉片也沾上了不少蔥香，一口一大塊，相當滿足。

小貼士

1.肉串和蔬菜串的材料可以根據自己的口味調整。 2.有烤箱也可以用烤箱烤，把照燒汁調稠一點就行。 3.紅糖可以用白糖代替，日式醬油可以用生抽代替，味淋可以用料酒代替，清酒可以用白酒代替，但是最好不要代替。 4.如果懶得自己調照燒汁的話，也可以直接購買現成的照燒汁。

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