導讀#心動的瞬間#三月是一年之中升溫比較快的一個月，這個時節隨著海水的溫度升高，各種海鮮也開始大量上市，這個季節的海鮮因為海水還比較寒涼，又經歷了一冬天的蟄伏，....

#心動的瞬間#三月是一年之中升溫比較快的一個月，這個時節隨著海水的溫度升高，各種海鮮也開始大量上市，這個季節的海鮮因為海水還比較寒涼，又經歷了一冬天的蟄伏，因此正是一年之中嘗鮮的最佳時節。

海鮮中含有很多陸上食物不具備的營養，因此三月多吃點海鮮，可以幫助我們補全營養，健健康康地度過春天，以下這6種海鮮都好吃不貴，遇到別忘了給家人買來嘗鮮。

1.筆管蛸

三月正是大筆管蛸上市的季節，這個季節因為是筆管蛸的繁殖季節，所以母的筆管蛸肚子里都有米粒一樣籽，吃起來又鮮又香特別過癮。

筆管蛸在購買的時候要選擇眼睛明亮，用手摸觸腕有些粘手的新鮮筆管蛸購買，如果遇到腹部泛著綠色的，那說明這樣的筆管蛸肚子都是籽，買這樣的吃起來會非常過癮。

筆管蛸只要把其背上的軟骨抽掉洗凈，然后水煮或清蒸后，用來蘸醬食用，這是海邊人非常喜歡的吃法，這樣可以吃到筆管蛸原汁原味的鮮。

筆管蛸也可以搭配其它食材燉制，山東和大連人喜歡用新鮮的筆管蛸搭配蘿卜或菠菜來燉，讓筆管蛸的鮮味都滲透到這些食材中去，吃起來也是鮮美異常的。

2.嘎巴蝦

嘎巴蝦也被稱作“鼓蝦”或“夾板蝦”，這種小蝦離水之后也會活上很長一段時間，這在野生海鮮中是不多見的。

嘎巴蝦主要分為兩種：一種是皮薄殼軟有兩個大夾子的；另一種就是身上長著花紋的“花腰子”。

嘎巴蝦小的用來生腌是海邊人的下酒好菜，大個的花腰子搭配麻椒和辣椒做成麻辣口味的，吃起來非常過癮，這種小蝦因為養殖不了，所以吃起來要比養殖蝦鮮美很多。

3.大頭寶

大頭寶的學名叫做“梅魚”或“梅童魚”，這種魚頭大身子小，長得雖然跟小黃花魚有些類似，但其頭里沒有小黃花魚那樣的小石頭，而且肉質也要比小黃花魚鮮嫩很多。

大頭寶適合的烹飪方法很多，北方沿海喜歡炸著吃或者家常燜，南方沿海吃大頭寶喜歡清蒸，這些做法都能品出大頭寶那特有的鮮味。

4.桃花蛸

三月是桃花盛開的季節，這個時節的八爪魚個頭比較小，但是肉質卻是最細嫩的時候，因為口感鮮嫩所以這個季節的八爪魚被大家稱作“桃花蛸”。

鮮嫩的桃花蛸適合用來拌小蔥或搭配韭菜和尖椒炒來吃，并且這個季節的桃花蛸不用擔心會做老，不論如何烹制，它的肉質都特別細嫩。

5.黃鯽子魚

黃鯽子魚也被稱作“油扣”或“香片子”，別看黃鯽子魚的個頭不大，而且身上的魚刺還特別多，但是這種小魚的脂肪含量特別高，一點腥味都沒有，因此煎至后滋啦滋啦冒油，吃起來又鮮又香。

黃鯽子魚不僅可以油煎，也可以用絞肉機絞碎以后制成魚丸，吃起來也是非常鮮美的，這個季節遇到可以多買一些，腌漬后晾干保存起來，這樣就可以隨時品嘗黃鯽子魚那獨有的香。

6.鮟鱇魚

要說海里長得最丑的魚，鮟鱇魚絕對算是其中一種，它頭大尾部細，還長著一個布滿牙齒的大嘴，身上全是黏滑的粘液，所以讓人覺得這魚有些像癩蛤蟆一樣煩人，因此鮟鱇魚也被稱作“蛤蟆魚”。

不過別被鮟鱇魚丑陋的外表嚇到，這種魚全身都是軟骨，魚肉細嫩緊實有彈性，尤其它的魚肝吃起來軟嫩鮮香，味道一點不次于鵝肝，所以也有著“海中鵝肝”的美譽。

鮟鱇魚在購買的時候注意一下肚子中的魚雜有沒有被去除，如果魚雜被去除，那么這樣的鮟鱇魚吃起來會覺得少點什么，因為鮟鱇魚最美味的地方就是魚肝和魚肚。

烹制鮟鱇魚時記得用剪子把嘴剪去，無需剝皮切成塊以后用沸水燙一下，這樣把它的粘液燙掉，烹飪出來味道會更加鮮美。

以上這6種海鮮都是三月份非常常見的海鮮品種，而且售價大多不超過10元，所以這個季節遇到了一定要記得買來嘗鮮，好給家人補足營養過春天。