導讀春天到了，市場賣魚蝦攤位又開始賣這種活蹦亂跳的活白蝦了。在北方，怎么說都不喜歡冬天。雖然現在很多蔬菜什么的各種食材一年四季都有，大棚里都有出。但這海產品之類....

春天到了，市場賣魚蝦攤位又開始賣這種活蹦亂跳的活白蝦了。在北方，怎么說都不喜歡冬天。雖然現在很多蔬菜什么的各種食材一年四季都有，大棚里都有出。但這海產品之類的，一到冬天，賣的基本都是死的冷凍過的。南方人不愛吃死蝦，總覺得不鮮。所以看到這蹦跳的白蝦又出來了，感覺就是特別的好。

都說陽春三月，是補鈣的好季節，蝦蟹類作為食補應當算是最好的食材。多吃點。總是好的。小小的白蝦，摘掉蝦頭，跟著嫩豆腐一起，做成煲，特別下飯。老少都愛。今天做成咸酥口味的，一盤辣的給娃爸爸下酒，一盤不辣的給娃當零嘴。挺好。

白蝦洗干凈，濾干水份備用。小心扎手。（你也可以把蝦頭摘掉）

蒜切末，干辣椒剪成圈，香蔥切末。

淀粉撒進蝦里面，再加適量鹽，端起盆顛幾下。讓蝦均勻裹上一層干淀粉。

鍋里加油，燒熱，把蝦炸一下。炸3分鐘，再升高油溫復炸一次，炸出多余的油脂。也讓蝦更酥脆。炸完出來，直接吃就已經很好吃了，我給孩子留了些當零食。

炒鍋，一點點油，爆香蒜末，辣椒

倒入炸好的蝦，加適量鹽，黑胡椒碎，撒蔥花。翻幾下出鍋。辣的這些給娃爸爸下酒。