導讀張亮——模特里最會做菜的，廚師里最會走貓步的在《中餐廳》，他在吃貨心中“廚藝可以撐起一整個餐廳”的人設已經立住了。他在節目中做了很多非常好吃的菜，之前的節目....

張亮——模特里最會做菜的，廚師里最會走貓步的

在《中餐廳》，他在吃貨心中“廚藝可以撐起一整個餐廳”的人設已經立住了。他在節目中做了很多非常好吃的菜，之前的節目中他手把手教周冬雨做菜，其中的鹵水教程都上微博熱搜了呢？！號稱，學會了它，你就能鹵遍全世界。

張亮做了一道菜，被趙薇狂贊，吃的把媽都忘了！到底是什么菜呢？

那就是由國民菜改良出來的——賽螃蟹炒番茄 ，趙薇說她的家鄉把這種炒蛋的方式叫蟹黃蛋，也有人叫賽螃蟹。

雖然沒有蟹黃，但因為蛋液里放了醋和生姜，就可以吃出蟹黃的味道。

張亮這位主廚，手藝自然也是沒得說，難道長得帥的人技能都特別多么？

其實看過湖南衛視上半年的那個特別火的綜藝節目《向往的生活》黃磊也給深夜特意趕來探班的孫紅雷做過這道賽螃蟹~

廚娘給大家整理了一下教程，原來那么簡單~感覺以后可以靠它解解饞大閘蟹的饞了！你也來試試能不能做出螃蟹味吧~

- 食材準備 -

番茄1個、雞蛋3個、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、鹽

- 做法 Steps -

2 |取拇指大小的姜塊剁蓉（不喜歡吃姜的一定要記得把姜切得盡量的碎），蒜瓣切片。

3 |雞蛋打入碗中后打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液。

4 |鍋中置適量的食用油燒熱后倒入蛋液，一面成形后快速翻轉，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。

5 |番茄切小塊備用

6 | 鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜，煎出香味。

7 |加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁。

8 | 番茄出汁后加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁后即可關火裝盤了！

9 | 為了味道豐富一些，撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！

· 姜、醋的量都要稍微多一點，不然會沒有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1.

· 白糖是為了中和番茄的酸味，誰讓現在的番茄都沒番茄味呢。

· 白酒去腥，一點點就行，用料酒也可以額，家里有什么酒用什么。

· 雞蛋在鍋中要快速的劃散，盛出，老了就沒有蟹黃的風味了。

是不是超級簡單咧？你對這道菜有什么想法呢？歡迎留言給廚娘