導讀今天，要示范如何制作受歡迎的法國甜點：法式巧克力面包(painauchocolat)。一種由酥皮面皮和巧克力制成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。所....

今天，要示范如何制作受歡迎的法國甜點：法式巧克力面包(pain au chocolat)。一種由酥皮面皮和巧克力制成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。

所需食材 (約16份):

500 g 中筋面粉 60 g 糖 25 g 酵母菌 12 g 鹽 230 ml 冷水 100 g 軟奶油 250 g 奶油 1 大片 巧克力塊 1 顆 蛋黃

作法:

1.) 首先，準備面團。將中筋面粉、糖、鹽、奶油和酵母菌放入碗中，然后用攪拌機將所有食材攪拌在一起。逐漸加入冷水，繼續(xù)揉捏約6分鐘，直到面團膨脹到從碗的邊緣溢出，接著將其制成磚塊狀，用鋁箔紙包起來并冷藏2小時。

2.) 將一塊軟奶油用烘焙紙包起，然后將其搟成矩形。

3.) 將面團搟成橢圓形，然后將奶油放在面團的上半部。接著將面團下半部折起，使奶油完全覆蓋在面團里。

4.) 將面團旋轉(zhuǎn)90度，然后搟成約8mm厚的矩形。

5.) 現(xiàn)在將上下面團的三分之二往中間折疊，讓面團的這兩邊緣彼此碰觸到，然后對折。

6.) 再次將面團旋轉(zhuǎn)90度，將其縱向桿平，然后將兩端往中間折疊，接著將所有食材，再次對折在一起。

7.) 再次重復(fù)此折疊過程，然后將面團冷凍20分鐘。

8.) 將面團從冰箱取出，用刀將其切成兩半。一半的面團可以制作8個法式巧克力面包。如果不需要全部16份，亦可將另一半面團放回冷凍。用桿面棍將半份面團分桿成4mm厚的矩形，然后將其切成8個相等的矩形。

9.) 將2條長方形巧克力塊放在矩形的面團中(請參閱影片)

10.) 將面包卷放在鋪有烘培紙的烤盤上，然后將其放在室溫下2個小時。接著用蛋液刷面包卷，放進200°C烤箱15分鐘。

小提示：經(jīng)過一半的烘烤時間后，將盤子旋轉(zhuǎn)180度，可以讓法式巧克力面包均勻地變成棕色。

當然，還是一樣，內(nèi)餡部分你可以隨喜好更改。