軟糯入味，愛它沒道理！

By 戒咖啡

用料

• 五花肉 400克
• 小土豆 800克
• 大蔥 半棵
• 大蒜 3瓣
• 老姜 1小塊
• 八角 1顆
• 香葉 1片
• 三奈 一小片
• 桂皮 一小塊
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 鹽 適量
• 干辣椒 4個
• 小米辣 1個
• 香蔥 1根
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 辣椒醬 1勺

做法步驟

1、五花肉把皮燒了以后劃洗干凈，切成2-3CM見方的方塊。

2、冷水下鍋，加蔥結(jié)，姜片，料酒一勺，水開后焯2分鐘。溫水洗凈瀝干備用。

3、鍋熱放少量油，開小火放入五花肉煎香，煎出多余油分。

4、放入姜蒜片，花椒炒香。

5、放入八角三奈桂皮和干辣椒段。

6、放入辣椒醬一勺炒出紅油。

7、放入生抽三勺，老抽一勺，適量鹽，加入1500-2000毫升水中大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒半小時。

8、“洗土豆”去皮，大一點的就切半。

9、倒進土豆加蓋燒15分鐘。

10、試一下鹽味，這個時候汁水快要燒干，一個小米辣切開，放進去再燒5分鐘。

11、起鍋撒蔥花。

12、五花肉一抿化渣，土豆粉糯入味！

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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