導(dǎo)讀小妞兒最近特別喜歡吃牛肉，先是每天放學(xué)都去牛肉湯鍋上買(mǎi)二十塊錢(qián)的熟牛肉，回家自己調(diào)料汁蘸著吃，再后來(lái)覺(jué)得這樣吃著不劃算也不過(guò)癮，就要媽媽去菜市場(chǎng)買(mǎi)生牛肉，然....

小妞兒最近特別喜歡吃牛肉，先是每天放學(xué)都去牛肉湯鍋上買(mǎi)二十塊錢(qián)的熟牛肉，回家自己調(diào)料汁蘸著吃，再后來(lái)覺(jué)得這樣吃著不劃算也不過(guò)癮，就要媽媽去菜市場(chǎng)買(mǎi)生牛肉，然后回家切片腌制，然后再下鍋氽熟搭配自己調(diào)配的味兒汁來(lái)吃，（這個(gè)吃法前面發(fā)過(guò)了）。吃了幾次之后又要求換吃法，跟媽媽說(shuō)還是煮些五香牛肉吧，可以直接切片，也可以搭配青菜炒了吃。這孩子很會(huì)吃，這不沒(méi)有幾天就點(diǎn)了三四種牛肉吃法了。 說(shuō)實(shí)話，只要孩子喜歡吃，我還是非常樂(lè)意做的，想怎么吃咱就怎么做，完全不怕麻煩。其實(shí)真的也不麻煩，關(guān)于美食，只要計(jì)劃好步驟，合理利用時(shí)間，即便是那些看起來(lái)非常難的食物做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。我在朋友圈發(fā)了牛肉的食物圖，好多朋友問(wèn)我怎么煮牛肉，其實(shí)很簡(jiǎn)單，這里用文字再描述一次。 做五香牛肉或者醬牛肉，買(mǎi)腱子肉最好了，筋頭巴腦的才好吃，重點(diǎn)是腱子肉不容易煮散，對(duì)新手來(lái)說(shuō)，即便是火候沒(méi)有控制好，也不至于會(huì)爛做一鍋。我通常是把牛腱子肉順著肌肉紋理分成小塊，清洗后下鍋焯水，然后再清洗干凈重新下鍋，加鹽、糖、醬油和香料大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘后燜在鍋中四小時(shí)以上，之后再次煮開(kāi)，撈出出牛肉即可。香料可多可少，香葉桂皮白芷草果白蔻等常用香料各捏一點(diǎn)兒就成了，想偷懶用十三香也可以。周末有空的時(shí)候不防煮一鍋，放涼后用保鮮膜包好凍在冰箱中，吃時(shí)取出蒸透或者微波解凍都可以。如果不想自己煮，直接買(mǎi)成品醬牛肉更方便。

By 遼南蟹

用料

• 熟牛肉 250克
• 青菜 200克
• 大蒜 幾粒
• 色拉油 10克
• 醬油 5克
• 鹽 小量

做法步驟

1、準(zhǔn)備熟牛肉和青菜，熟牛肉可以自己煮，方法我在前面文字中寫(xiě)了，不明白還可以給我信息。如果覺(jué)得沒(méi)有時(shí)間，買(mǎi)成品醬牛肉也是可以的。

2、牛肉切片，

3、青菜切段，大蒜拍松。

4、炒鍋倒油，油熱后下大蒜炒香。

5、下入牛肉塊翻炒。

6、下入青菜翻炒，淋一點(diǎn)兒生抽調(diào)味，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭褪窍痰模稽c(diǎn)兒生抽或者醬油就可以讓青菜入味兒了。

7、拌炒均勻后出鍋即可。

小貼士

除了用油麥菜，生菜，萵苣葉，芹菜，菠菜，大白菜等都可以用這個(gè)吃法，簡(jiǎn)單家常很討人喜歡。

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