導(dǎo)讀本期導(dǎo)語：教你自制街邊人氣小食：麻辣燙，干凈衛(wèi)生，美味好吃，想吃隨時做！饞了4個月，終于吃到了它！葷素搭配，麻辣鮮香，一碗下肚好舒服！一年四季，一日三餐，哈....

本期導(dǎo)語：教你自制街邊人氣小食：麻辣燙，干凈衛(wèi)生，美味好吃，想吃隨時做！

饞了4個月，終于吃到了它！葷素搭配，麻辣鮮香，一碗下肚好舒服！

一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鉆進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家?guī)砻牢兜臅r刻了，今天的菜，是許多朋友饞了許久的路邊小吃：家庭版麻辣燙。

說起麻辣燙，許多的小姐姐，小哥哥，都特別熟；它是川渝地區(qū)最具有特色且最具代表"川味"的一種飲食。麻辣燙，可謂是麻辣火鍋的前身，也可以說是麻辣火鍋的簡易版；有所不同的就是，麻辣燙的食材，是把肉和素菜全部穿到竹簽上；吃的時候，把一大把串起的肉和素菜，放進事前備好的紅湯中煮熟，一串一串的吃。雖說是川渝地區(qū)的特色，但在南方也是很常見的，街頭小巷口，路邊麻辣燙的攤位，是一個接一個，串串的價格不等，從一元到幾元，葷素至少有二， 三十樣，還會搭配一些粉，面之類的主食，人均20元以內(nèi)，基本上就可以搞定一餐；不過呢，南方這邊的麻辣燙湯底，跟川渝有所不同，也許是為了照顧不能吃辣的人群，湯底大多數(shù)是以骨頭清湯為主，點餐后攤位會貼心地詢問，要不要加辣，加麻，總之，會根據(jù)顧客的需要，調(diào)制一碗蘸水，配搭燙熟的食物一起食用。

以往，精靈嘴饞的時候，也會偷偷的出門，吃上一，兩回；距離上一回，都有半年之久了，這幾天，實在是饞得慌，可又不想出門，就找了家里的食材，做了一份家庭版的麻辣燙，總算是解了相思之苦。家庭版麻辣燙，只需要準(zhǔn)備自己喜歡的食材，然后再配一小塊火鍋底料，就能輕松搞定了。精靈煮的這一鍋，配了火鍋丸子，還有自制的肉丸，再來一點青菜，紅薯粉；一鍋中有肉，有菜，還有主食，一鍋中你中有你，我中有你，最后都變成又麻，又辣，又香，又鮮的美味，一大碗下肚，真心舒坦。教你自制街邊人氣小食：麻辣燙，干凈衛(wèi)生，美味好吃，想吃隨時做；饞了4個月，終于吃到了它！葷素搭配，麻辣鮮香，一碗下肚好舒服；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：牛肉丸150克，蝦餃4個，紅腸3根，自制雞肉丸160克，油麥菜1克，紅薯粉條100克

配料：火鍋底料30克，濃湯寶一個，鹽2克，生抽20Ml，香醋20Ml，雞粉1克，食用油20ML

制作方法：

1：準(zhǔn)備各式丸子和自制雞肉丸。

2：準(zhǔn)備青菜，粉條和火鍋底料。

3：各式丸子，清洗后改刀。（紅腸一切兩半打花刀，牛肉丸花刀，自制雞肉丸切小塊。）

4：油麥菜洗凈后掐成小段；粉條沖洗浮塵待用。

5：炒鍋中倒油，下火鍋底料，中小火炒出紅油。

6：加入一碗清水，下濃湯寶。（有高湯的可以用高湯，沒有的話，就跟精靈一樣，用清水加濃湯寶）

7：煮開湯汁，倒入各式丸子。

8：湯汁再次開鍋時，加鹽，生抽，香醋，雞粉調(diào)味，接著煮8分鐘左右，丸子熟透。

9：下紅薯粉條，翻拌一下，讓它全部浸入湯汁中。

10：粉條變軟時，下油麥菜，接著煮約30秒左右，關(guān)火即成，裝入碗中，撒一些蔥花，美美的享用吧。

精靈碎碎記：

1：湯汁中加入香醋，可以解油膩。

2：火鍋底料的用量，可隨自已能吃辣的程度來增減哈。精靈用的比較少，但也夠味了。

我是精靈a的美食坊，今天的家庭版麻辣燙就介紹到這里；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復(fù)的

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