導讀#紅紅火火過大年#過年吃得油膩，不妨試試麻醬吸汁面藕，醬香濃郁，滿口爆汁，比涼皮還好吃過年期間年夜飯、家庭聚餐、親朋好友聚會、同學聚會……每天各種聚會不斷，....

#紅紅火火過大年#

過年吃得油膩，不妨試試麻醬吸汁面藕，醬香濃郁，滿口爆汁，比涼皮還好吃

過年期間年夜飯、家庭聚餐、親朋好友聚會、同學聚會……每天各種聚會不斷，連續幾天大魚大肉吃得太多，難免會過于油膩，不利于身體健康，這個時候不妨試試清淡又健康的素菜，葷素搭配營養更均衡。

年前準備年貨時買了芝麻醬和面藕，正好最近幾天吃肉吃得比較膩，就打算做一個網紅美食——麻醬吸汁面藕，第一次做，沒想到還挺成功的，醬香濃郁，滿口爆汁，比涼皮還要好吃，家人吃完連夸好吃，一起來看看麻醬面藕是怎么做的吧。

麻醬面藕

食材：面藕、芝麻醬、小蔥、大蒜、小米辣、食鹽、十三香、辣椒面、熟芝麻、生抽、香醋

做法:

1、將準備好的面藕放入盆中，加入適量溫水浸泡50分鐘左右，最好不要用開水浸泡，開水容易泡爛，影響美觀程度。

2、趁著泡面藕的時間處理一下配菜，大蒜剝皮洗凈剁成蒜末，小米辣洗凈切辣椒圈，小蔥洗凈切蔥花，蔥白和蔥葉分開備用。

3、取1個小碗，碗中放入蔥白花、蒜末、小米辣、1勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面、1勺熟芝麻。

4、將燒好的熱油潑入碗中激發出蔥蒜和辣椒的香味，攪拌攪勻后調入適量香醋和生抽，再次攪勻后撒入切好的蔥葉。

5、取1個小碗，碗中倒入2湯勺芝麻醬，少量多次加入溫水將芝麻醬化開，攪至芝麻醬呈可流動的糊狀即可。

6、將稀釋好的芝麻醬倒入調好的麻辣涼拌汁中攪拌均勻，一道美味的麻醬涼拌汁就做好了，這也是麻醬吸汁面藕好吃的關鍵所在。

7、面藕全部泡軟，用手摸起來沒有硬心，就說明面藕已經泡好了。

8、用手擠干面藕中的水分，全部擠完后將面藕放入盆中，再倒入調好的麻醬涼拌汁。

9、攪拌均勻后即可裝入盤中，一道美味的麻醬吸汁面藕就做好，醬香濃郁，滿口爆汁，吃起來超級過癮。

洛洛說：

1、泡面藕時用溫水即可，不要用開水泡，開水容易把面藕泡爛，看起來會影響美觀。

2、面藕泡50分鐘左右，用手摸起來沒有硬心時，就說明面藕泡好了。

3、調麻醬涼拌汁時，如果不能吃辣，可以少放辣椒或者不放辣椒，喜歡吃香菜最后也可以放點香菜點綴。

以上是我分享的麻醬吸汁面藕的家常做法，如果您有不同意見，請在評論區留言探討。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。