導讀這是一道很家常的菜，炒的入味是很好吃的，根本都停不下來，一人吃一盤都不過癮，特別是里面的湯汁很鮮，拿來拌飯都很好吃By平安果hcda用料螺螄500g姜片2片....

這是一道很家常的菜，炒的入味是很好吃的，根本都停不下來，一人吃一盤都不過癮，特別是里面的湯汁很鮮，拿來拌飯都很好吃

By 平安果hcda

用料

• 螺螄 500g
• 姜片 2片
• 小紅辣椒 3個
• 青椒 1個
• 料酒 3勺
• 好太太頭道鮮生抽 2勺
• 好太太紅燒老抽 1勺
• 好太太鮑汁蠔油 1勺
• 白糖 適量
• 白胡椒粉 適量
• 六月鮮豆瓣醬 1勺

做法步驟

1、螺螄還沒有剪尾巴，在水里加點鹽和幾滴油養著，讓它吐泥

2、第二天取出一半，用鉗子剪掉尾部，多清洗幾下，清洗干凈，裝入盤中備用，小米椒切圈、青椒切條、生姜切絲、大蒜切粒、桂葉、薄荷葉備用

3、鍋中入油加熱，放入大蒜粒和生姜絲爆香

4、倒入清洗干凈的螺螄翻炒一下

5、接著放入一勺豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油，加入少許鹽、白糖、胡椒粉繼續翻炒

6、加入一碗清水，煮開

7、接著加入桂葉、薄荷葉、小米椒、少許鹽、白糖，蓋上鍋蓋，燜煮4分鐘

8、最后湯汁還有一點，放入青椒，翻炒斷生即可盛出

9、鮮香入味的螺螄裝盤了

小貼士

炒螺螄不能太淡了，一定要入味才好吃，也不能煮太長時間，煮過頭的螺螄肉就吸不出了 水不要煮得干了，帶湯汁的螺螄吸起來才好吃。

螺螄的營養功效

功用主治

清熱，利水，明目。

治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒。

①《別錄》：主明目。

②《本草拾遺》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。

④《次膳正要》：治肝氣熱，止渴。

⑤《綱目》：醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫。螺螄治反胃，痢疾，脫肛，痔漏。

⑥《玉楸藥解》：清金利水，泄濕除熱。治水脹滿，療腳氣，黃疸，淋瀝，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脫肛，痔瘺，痢疾，一切疔腫。

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