導讀好好吃飯、好好睡覺、好好生活“打工人”后有“干飯人”，打工人真的不想再用外賣打發自己，各大網絡平臺上，我們看到美食博主們一二三步就制作好一頓美食，這讓疲于9....

好好吃飯、好好睡覺、好好生活

“打工人”后有“干飯人”，打工人真的不想再用外賣打發自己，各大網絡平臺上，我們看到美食博主們一二三步就制作好一頓美食，這讓疲于996的打工人們看紅了眼，也開始渴望過一點充滿煙火氣的生活。

干辣椒

干辣椒

干辣椒是紅辣椒經過自然晾曬，人工脫水等過程而形成的辣椒產品，又稱作辣椒干、干制辣椒、加工辣椒等，干辣椒的含水量低，適合長期保存，干辣椒主要是作為調味料食用。

秋冬季到來，又到了吃冒椒火辣的季節，一份熱辣辣的菜下肚，渾身都要冒汗發熱，而對于川菜來說，辣椒也在調味中也有著重要作用，在家常、麻辣、香辣等很多味型的菜肴中都是必不可少的佐料。

辣子雞翅的制作

準備食材 雞翅、生姜片、花椒（大紅袍）1大勺、干朝天椒、干子彈頭辣椒、干燈籠椒、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、大蔥、料酒、蛋清、干淀粉、味精、白糖、花椒油、香醋、香酥花生、熟芝麻；

第一步

將雞翅洗凈，再用廚房紙擦干水份，沿著雞翅骨頭對半切開，切好的雞翅加入1小勺鹽、1/2小勺胡椒粉、1小勺料酒、1大勺生抽、1小撮姜絲、3段大蔥抓腌入味；

第二步 再加入1大勺蛋清和淀粉拌勻，雞翅炸出來會更加外酥里嫩，將三種辣椒對半剪開，用漏勺去除多余辣椒籽，可以降低少許辣意，也能防止炒制時炒糊；

第三步

起鍋倒油，將油溫燒至六成熱（160度），挑出腌雞中的大蔥和姜絲，將雞翅下鍋炸2-3分鐘，炸至油面氣泡變小后逼出雞翅表面的水份后就撈起瀝干；

第四步

將油溫升至八成熱（190度），下雞翅復炸30秒，炸至金黃酥脆撈起待用，起鍋倒入2大勺食用油，煸香姜絲、蒜片、蔥段；

第五步

再加入干辣椒、花椒中火爆炒30秒，炒香料頭，加入炸好的雞翅，小火慢炒2-3分鐘，讓雞翅入味，再加入1小勺糖、1小勺鮮蔬粉、1小勺香醋調味后翻炒均勻；

第六步

起鍋前撒1小勺花椒油，提升麻味，再撒上一把香酥花生和熟芝麻提升香味，最后澆的一小勺花椒油可是點睛之筆，給整道菜的香味和麻意提了一個檔次。

香辣有味

用心采摘 干而不碎

人工采摘的辣椒，辣椒完整不碎，顧客的滿意是我們的追求

色澤飽滿 追求好味

好的味道需要好的配料，純粹用心做好料，真材實料不打烊

高溫油炸雞肉緊緊的鎖住肉汁，再配以紅彤彤的辣椒麻椒將其煸炒，交織出撲鼻的香氣，辣椒和肉都分量十足，每一塊外焦里嫩的雞翅都被辣椒裹脅，暈染成了天然紅色，視覺和嗅覺效果都滿分，絕對是不愿停口的美味！