導讀一年一度的臘肉制作的日子已經到了，這也是家家戶戶做臘肉準備迎接大年的提前準備啦，看著家家戶戶門口掛滿了臘肉，有腌五花肉、豬腿肉、豬排骨、腌雞、腌鴨、腌鵝、腌....

一年一度的臘肉制作的日子已經到了，這也是家家戶戶做臘肉準備迎接大年的提前準備啦，看著家家戶戶門口掛滿了臘肉，有腌五花肉、豬腿肉、豬排骨、腌雞、腌鴨、腌鵝、腌香腸、腌魚、腌胗子等等等等，看的口水是直流三千尺啊。

臘肉

臘肉怎么做好吃呢？雖然是又到了做臘肉的季節，而臘肉如何配出美味佳肴，卻是非常關鍵的，下面我們就來看看美食專家給我們分享的臘肉制作美食的廚藝吧，經過我們的美食專家給這些臘肉貼上的華麗外衣，不僅看著有食欲，吃起來更是風味獨特，讓我們一起提前感受下臘肉帶給我們年的味道吧。

臘肉的做法大全

臘肉炒豆干

臘肉炒豆干

先將臘肉清洗下，然后下開水鍋里煮一下，這樣可以去除一部分咸味，然后切成塊，豆干也切成條，同時準備點蒜葉，先將臘肉在油鍋里翻炒下，然后放點白糖，再翻炒下，放入豆干和蒜葉，繼續翻炒，聞到蒜葉的香味，光火起鍋，美味的鮮肉炒豆干就完成啦。

清蒸臘肉

清蒸臘肉

這道菜非常簡單就能實現的，根據上面所講，做臘肉前將臘肉用開始煮一下，然后切成片，放在盤子里擺放平整，再隔水清蒸，水燒開后中火清蒸大約15分鐘關火，美味的清蒸臘肉出鍋啦。

臘肉湯

臘肉湯

這道菜，是不是有人會問，鮮肉做出來的湯那得多咸啊，怎么能喝下去呢，其實鮮肉通過第一次用水煮過后，再重新下鍋熬湯，就再也不會太咸了，而且不僅不咸，還很香。臘肉只選200g以內，或者更少點，下開水鍋里煮一下，然后將煮過一次的臘肉切成大小差不多的塊，并放入部分新鮮的豬排或肉內，混合在一起，燉出來的味道很好喝的，里面還可以放點黃豆，或者蘿卜，或者藕，或者海帶等等輔料，山藥也是可以的，吃起來絕對非常香的呢。

臘肉炒蒜苔

臘肉炒蒜苔

臘肉同樣先用水煮一下去掉咸味，然后切成大小合適的快，放入油鍋里先翻炒下，然后將蒜苔倒入鍋里繼續翻炒，放點生抽、白糖，喜歡吃生點的蒜苔，就炒的時間短點，喜歡吃老的蒜苔，時間長點，炒的熟點，生點的蒜苔有微微的辣味，同時也能對腸道有一定的殺菌作用哦。還能預防感冒呢，其實蒜苔還可以更換成蒜苗，或者藕片，或者長豆角、四季豆等等都是可以的呢，只要大家喜歡，都是你可以用來與臘肉搭配的。

臘肉披薩

臘肉披薩

臘肉根據上面所講的，清洗，用水煮開去咸味，然后切成薄片，同時準備好其他蔬菜和蝦仁等等與臘肉片一起混合，然后擺放在披薩面皮上，放入烤箱內烤一會，美味的臘肉披薩就完美收工啦。而且還可以做出臘肉餡的包子，臘肉丁與香菇、胡蘿卜、卷心菜等等攪拌均勻做出餡，然后包包子，蒸出來的包子可香了，還有臘肉餡的粽子。

臘肉煲仔飯

臘肉煲仔飯

采用砂鍋蒸飯，一勺油與大米一同下鍋，飯煮到七成熟的時候，基本可以看出米飯水份都煮干，飯表面撒上姜絲，將準備好的臘肉，還有青菜，雞蛋，擺放在砂鍋里，繼續煮飯，直到飯完全煮熟，能聞到臘肉香，大約需要10分鐘，聞到香味后，不要著急關火，小火繼續煮4分鐘，或者挺火一分鐘，然后再小火4分鐘，上面撒上醬油、蠔油、糖組合的調味料，然后就可以關火開吃啦。米飯吃起來軟軟香香，特別是臘肉的香味絕對是獨一無二的美味哦。