導(dǎo)讀今天去市場(chǎng)買菜，看到賣水產(chǎn)品的地方排了很多人在買河蝦，雖然相比6、7月份，河蝦的價(jià)格漲了近一半，由原來的15元一斤漲到25元一斤，但每天買的人還是很多，賣家....

今天去市場(chǎng)買菜，看到賣水產(chǎn)品的地方排了很多人在買河蝦，雖然相比6、7月份，河蝦的價(jià)格漲了近一半，由原來的15元一斤漲到25元一斤，但每天買的人還是很多，賣家在早上6點(diǎn)將一車鮮活的河蝦拉到市場(chǎng)上，到8點(diǎn)多就賣光了，去晚了是買不到的。

河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，易消化。富含蛋白質(zhì)、蝦青素和鈣鐵鎂磷等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。河蝦對(duì)生長環(huán)境要求很高，只有在優(yōu)質(zhì)水環(huán)境下才能成活，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類，也是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品。我的家在美麗的潮白河畔，這里水質(zhì)優(yōu)良，魚蝦肥美，每年的5-7月份是河蝦大量上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候價(jià)格也最便宜，到了8，9月份價(jià)格就會(huì)上漲很多。所以魚蝦就成了我們這里人常吃的食物。愛吃河蝦的朋友們，趁現(xiàn)在季節(jié)適合，你們也可以多吃一些，不然物以稀為貴，再想吃便宜的河蝦就要等到明年了。

我們?cè)谫I河蝦時(shí)，要注意兩點(diǎn)：一是要買鮮活的，二是要買顏色深的，顏色越深說明含有的蝦青素越高（蝦青素是對(duì)人體特別有好處的抗氧化劑）。河蝦不僅好吃，做法也很多，今天予暉給大家分享6款河蝦的不同做法，總有一款適合您，喜歡趕快收藏吧！

【清炒河蝦】

準(zhǔn)備食材：河蝦，蔥姜蒜切絲。

做法：

1.炒鍋預(yù)熱，加入適量底油，油熱后加入蔥姜蒜末，炒香，放入河蝦翻炒。

2.炒至蝦殼變紅變硬后，加入少量味極鮮醬油、蠔油、鹽和胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。

特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，營養(yǎng)美味。

【辣炒河蝦】

準(zhǔn)備食材：河蝦，兩個(gè)辣椒切小丁，6粒花椒蔥切小段，姜蒜切末。

做法：

1.鍋預(yù)熱加入食用油，加入花椒，油燒八成熱，倒入河蝦炒至蝦殼變紅變脆。盛出備用。

2.鍋洗凈預(yù)熱，再次加入少量油，夠滑鍋用即可。蔥姜蒜末炒香，放入辣椒丁爆炒出辣味，放入蝦，加入少許味極鮮醬油、鹽和胡椒粉一起翻炒均勻出鍋。

特點(diǎn)：顏色漂亮，蝦肉細(xì)嫩，麻辣鮮香。

【白菜炒河蝦】

準(zhǔn)備食材：河蝦，6粒花椒，白菜葉切成小片，蔥姜蒜切絲。

做法：

1.炒鍋預(yù)熱，加入適量底油，加入花椒，油熱后加入蔥姜蒜末（喜歡吃辣的朋友也可以將一個(gè)小米辣切成椒圈放入），炒香，放入河蝦。

2.依次加入少量生抽，蠔油，鹽和胡椒粉，加入清水，水的量以浸過河蝦為宜。輕輕晃動(dòng)炒鍋，讓鍋內(nèi)食材混合均勻。然后在上面放上白菜葉，蓋上鍋蓋，中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，翻炒幾下，大火收汁即可裝盤出鍋。

特點(diǎn)：鮮美好吃，開胃下飯，最適合與米飯搭配吃。

【白煮河蝦】

準(zhǔn)備食材：河蝦，蔥切成小段，姜切薄片，五六粒花椒。

做法：

1.鍋內(nèi)放入清水，水的量以浸過蝦2公分為宜，加入花椒，大火燒開。

2.水開后放入河蝦，放入蔥姜、鹽和胡椒粉，再次燒開后美味即成。

特點(diǎn)：蝦鮮美多汁，鮮味十足。

【韭菜炒河蝦】

準(zhǔn)備食材：河蝦，韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切絲。

1.鍋預(yù)熱加入食用油，油燒八成熱，倒入河蝦和姜絲爆炒一下，炒至蝦殼變紅變脆。

2.放入韭菜段翻炒兩下，加入一勺味極鮮醬油、鹽和胡椒粉，翻炒均勻裝盤出鍋。

特點(diǎn)：顏色漂亮，既有蝦的鮮香，又有韭菜的清香。

【油炸河蝦】

準(zhǔn)備食材：河蝦，淀粉、面粉各40克，雞蛋清兩個(gè)。

做法：

1.將洗好的河蝦放入盆中，然后放入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，再加入蛋清和淀粉、面粉攪拌，讓面糊均勻的裹住蝦。

2.鍋預(yù)熱加入足量食用油，油6成熱，微微冒煙時(shí)，將火調(diào)到中火，一點(diǎn)點(diǎn)加入蝦炸制。

3.炸至蝦慢慢浮起來，浮到油的表面后，調(diào)大火將蝦炸至金黃色撈出，裝盤即可。

特點(diǎn)：外殼酥脆，肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩。

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