導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：牛肉別再炒，油膩不健康，教你新做法，軟爛入味不柴，口感好極了牛肉在中餐和西餐中都占據(jù)重要地位，牛肉的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，尤其適合在秋冬季吃，健脾胃還....

導(dǎo)語(yǔ)：牛肉別再炒，油膩不健康，教你新做法，軟爛入味不柴，口感好極了

牛肉在中餐和西餐中都占據(jù)重要地位，牛肉的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，尤其適合在秋冬季吃，健脾胃還暖身，效果非常棒，不知道大家平時(shí)都會(huì)怎么烹飪牛肉呢？其實(shí)牛肉可以經(jīng)受得住多種的烹飪，蒸、煮、炒、燉等等皆可，而多數(shù)人可能會(huì)選擇炒牛肉比較多，因?yàn)檫@樣做簡(jiǎn)單方便不會(huì)浪費(fèi)太多時(shí)間，就能吃得上美味的菜肴，而這次分享給大家的是一道比較獨(dú)特的做法，將牛肉搭配金針菇經(jīng)過(guò)特殊的工序蒸制而成。

其實(shí)炒牛肉雖然好吃，但因?yàn)檫^(guò)油，吃著比較油膩，還不符合健康少油的飲食理念，所以建議大家少吃，不過(guò)選擇蒸制的方法則是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，蒸制的牛肉健康少油，吃起來(lái)口感特別棒，還不會(huì)上火，金針菇本身也是一種價(jià)值非常高的菌菇食材，尤其是家里的小朋友可以多吃牛肉，增強(qiáng)智力，提高記憶力，學(xué)習(xí)也會(huì)越來(lái)越好，女性也可以多吃金針菇，可以抗衰老，下面我便會(huì)將這道金針菇蒸牛肉的做法詳細(xì)分享給大家。

金針菇蒸牛肉的做法：

備用食材：牛肉150克，金針菇150克，蠔油半茶匙，沙茶醬1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少許，香蔥2棵，淀粉10克；

制作過(guò)程：第一步，首先牛肉用清水沖洗一遍，瀝干水分后，切成比較薄點(diǎn)的片；

第二步，切好的牛肉片，放在容器中，加上蠔油、沙茶醬、胡椒粉和料酒，用手抓拌均勻后，腌制10分鐘；

第三步，腌制好的牛肉，放上一茶匙的食用油，用手抓拌均勻，放上一勺的淀粉，再次抓拌均勻；

第四步，金針菇清洗干凈，切去老根，用手將其撕開(kāi)，清洗干凈，控干水分后，碼放在一個(gè)盤子中；

第五步，上面鋪上腌制好的牛肉，蒸鍋中添上水，待水煮開(kāi)后，放入牛肉金針菇，大火蒸8分鐘；

第六步，蒸好之后，取出，撒上香蔥末，澆上熱油，即可開(kāi)始享用。

烹飪小技巧：1、牛肉盡量切得越薄越好，或者是直接買肥牛卷也可以，這樣蒸的菜才會(huì)更好吃，注意擺放牛肉的時(shí)候，不要將牛肉疊壓在一起，散開(kāi)放，牛肉提前腌制，吃起來(lái)會(huì)更加的入味，腌制好的牛肉，需要放一勺食用油，這樣做是為了使得牛肉更加的嫩滑，口感也更加好，這點(diǎn)大家不要忘記。

2、牛肉和金針菇可以說(shuō)是絕配，簡(jiǎn)單上鍋一蒸就能吃，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，就別再炒著吃牛肉了，油膩還不健康，這個(gè)新做法，吃起來(lái)軟爛入味還不會(huì)發(fā)柴，大人小孩都能吃，而且金針菇還有著抗衰老增智力的功效，是一道老少皆宜食用的菜肴，口感也是相當(dāng)棒的。

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