導(dǎo)讀如果你到日本，到處都可以看到上百年的店鋪，動不動就是五代目、八代目，有一家店卻能夠突圍而出、紅遍日本，前段時(shí)間在中國也成了網(wǎng)紅，關(guān)鍵是這家店只提供米飯和簡單....

如果你到日本，到處都可以看到上百年的店鋪，動不動就是五代目、八代目，有一家店卻能夠突圍而出、紅遍日本，前段時(shí)間在中國也成了網(wǎng)紅，關(guān)鍵是這家店只提供米飯和簡單的菜式，僅僅是米飯做的好吃，這里的米飯即使不用配菜、放涼了也很好吃，這就是大名鼎鼎的銀飯屋下戶亭 。

米飯既是美味的起點(diǎn)，也是一頓飯完美與否的句點(diǎn)。

壹：洗米

洗米不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

貳：泡米

把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

叁：比例

蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個(gè)簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。

肆：增香

如果您家里的米已經(jīng)是陳米，米油會損失，如何將陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。不過，新米依然是最有營養(yǎng)和味道最好的。