導讀繁花盛開的春季即將逝去，夏天即將到來，在這春夏交替之際，不如抓住春天的尾巴，做一道三分鐘就能搞定的低脂健康快手菜。菠菜炒雞蛋，是一道非常美味的家常菜，簡單又....

繁花盛開的春季即將逝去，夏天即將到來，在這春夏交替之際，不如抓住春天的尾巴，做一道三分鐘就能搞定的低脂健康快手菜。菠菜炒雞蛋，是一道非常美味的家常菜，簡單又快手，老少皆宜，今天的菠菜炒雞蛋里加 了胡蘿卜，更營養(yǎng)了，還有護眼的功效。

菠菜炒雞蛋的用料

菠菜1小把，雞蛋3個，胡蘿卜1塊，鹽適量，胡姬花古法小榨花生油適量

菠菜炒雞蛋的做法

步驟1

菠菜洗凈去根部，胡蘿卜洗凈切片，雞蛋打入碗中，加入少許溫水打勻備用。

步驟2

起鍋中燒水，加一點鹽，滴入幾滴食用油后，把菠菜，胡蘿卜片焯水。綠色蔬菜焯水的時候要加上幾滴食用油，這樣焯過水的蔬菜色澤光亮，不易變色。

步驟3

重新起鍋，倒入適量胡姬花古法小榨花生油，倒入蛋液，稍作凝固后快速翻炒均勻。

步驟4

放入菠菜，胡蘿卜，快速翻炒。菠菜不易久炒，容易變色變味。

步驟5

加入適量鹽大火翻炒均勻即可出鍋。

步驟6

菠菜炒雞蛋就做好了，非常的清爽，營養(yǎng)又美味，低脂還健康。

菠菜炒雞蛋的烹飪技巧

炒雞蛋的時候雞蛋液可以加一點溫水，這樣炒出來的雞蛋更加嫩。

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作者：益嘉美食生活家