當前位置：首頁>美食> 發布時間：2023-12-17閱讀(20) 歡迎分享轉載→http://www.avcorse.com/read-5249.html怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）
<span class="answer">導讀</span>大家好，我是：我又把面包烤糊了今天給大家做個不用烤箱的焦糖布丁。制作過程呢很簡單但是注意事項還是挺多的。成品蒸出來后口感非常細膩。焦糖布丁配方牛奶：250克....<p>大家好，我是：我又把面包烤糊了</p><p>今天給大家做個不用烤箱的焦糖布丁。制作過程呢很簡單但是注意事項還是挺多的。成品蒸出來后口感非常細膩。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0f3cd51cd0454b0b9b3777a93807f2d4.jpg"/></p><strong>焦糖布丁配方</strong><p>牛奶：250克</p><p>砂糖：20克</p><p>香草精：1滴</p><p>全蛋：1個</p><p>蛋黃：2個</p><p><strong>焦糖</strong></p><p>水：40克</p><p>砂糖：30克</p><p>配方講解：香草精主要起到去腥作用，沒有可以不放。也可以230克牛奶兌20克淡奶。奶香味會更濃一些。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1ab90bb90c1f4ed4b6437891086e61b5.jpg"/></p><p>首先制作焦糖部分。</p><p>先放30克砂糖和10克水，水要全部把砂糖蓋住。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?3)" src="/static/upload/image/20231217/63fd2e966d384368a955fc6462ced86f.jpg"/></p><p>直接大火開始熬，<strong>熬制過程不要過早攪拌，會把未溶解砂糖顆粒拌入融化的砂糖中，冷涼后，會出現結晶（糖塊）的現象。也就是返砂。</strong></p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?4)" src="/static/upload/image/20231217/6103a953e0e1464388081aa8cfc7c03f.jpg"/></p><p>等一邊熬上色后，把奶鍋拿起來稍微轉兩下讓顏色均勻一些。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?5)" src="/static/upload/image/20231217/831327c2d79149e287d2c95a9d6a8e95.jpg"/></p><p>出現淺琥鉑色后加30克水，這時可以攪拌了。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?6)" src="/static/upload/image/20231217/a14e501a792844aca1ea5d17a70e4ae1.jpg"/></p><p>邊攪拌邊繼續熬，直至熬到琥鉑色后關火。</p><p>就像圖中的樣子。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(7)" src="/static/upload/image/20231217/25490b13cea846e58764159c0eca5e6e.jpg"/></p><p>大家顏色也可以熬的比我這深一些，會有一絲苦味，但很容易會熬糊噢。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ed677f6a60e245dc80f632c77f48d3a8.jpg"/></p><p>等到焦糖凝固后，在模具內測涂抹一層黃油易于脫模。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?9)" src="/static/upload/image/20231217/bc8acc64d0574b09b21a2262c15249ca.jpg"/></p><p>把250克牛奶，1滴香草精和20克砂糖加進去煮，煮到四周冒小泡砂糖融化為止。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?10)" src="/static/upload/image/20231217/ce038bb725ff40728897725d02f8696c.jpg"/></p><p>砂糖融化后關火冷涼。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f5892c5d0126408d9f1046f76d254d8f.jpg"/></p><p>把2個全蛋和1個蛋黃攪拌均勻。</p><p>攪拌的時候力度輕點，盡量別起太多氣泡。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?12)" src="/static/upload/image/20231217/5058285b8bc149f492c5091b1d4dc7df.jpg"/></p><p>把冷涼后的牛奶倒入攪拌好的雞蛋里攪拌均勻。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7b6cd36fcd914a95b22fd5c35c00c5e8.jpg"/></p><p>過篩2次，過濾掉蛋清雜質。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?14)" src="/static/upload/image/20231217/9ec52a974db74f0c9090949f233b6a5c.jpg"/></p><p>然后倒入模具內，用牙簽或者筷子挑掉表面的多余氣泡。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?15)" src="/static/upload/image/20231217/c69f79b2176d4ac8b8a11b33ca32f50c.jpg"/></p><p>表面蓋上錫紙。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布丁）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8f505954fd2f4e78a0276cc5b6c3f85f.jpg"/></p><p>先燒半鍋水，水燒開后轉小火把布丁放上去蒸。</p><p>一定要轉小火噢。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?17)" src="/static/upload/image/20231217/4a982b10c80d430fbe7a14343508d3b2.jpg"/></p><p>如果全程大火蒸，就會這樣。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?18)" src="/static/upload/image/20231217/979d2a7928124e6d82f40c760912943d.jpg"/></p><p><strong>最后蒸好后，慢慢冷涼到溫熱后，用牙簽在模具四周劃一圈，用一個盤子蓋住模具，轉180度倒扣下去就好了。</strong></p><p>這個是我第三次做的，還是有點不太完美。熬焦糖的時候沒看清，關火關早了。導致焦糖的顏色有點淡。</p><p><strong>側面還有一些小孔，因為我第三次做的時候把配方的牛奶改了一半的水進去，導致油脂過少，消泡能力變差。油脂消泡很好用的。</strong>所以大家操作時，不要加水進去。</p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?19)" src="/static/upload/image/20231217/5fbe1e08817c4dc584f44830ccb51fee.jpg"/></p><p><img alt="怎么做焦糖布丁不用牛奶不用烤箱（3個材料教你做超嫩焦糖布?。?20)" src="/static/upload/image/20231217/d2fe931883d14d088f6d2fdaac34438c.jpg"/></p><strong>總結</strong><p>熬焦糖的時候沒把握就少熬會，熬到我圖片的程度，萬一糊了就悲催了。</p><p>蒸的時候，一定要全程小火。大火會使水煮沸，布丁不穩定容易起孔。</p><p>脫模的時候牙簽劃一圈。</p><p>加油吧，我做了3次也談不上完美。別放棄就對了，或許這就是烘焙之道吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！生活標簽
為什么火影忍者人物都水遁一加三手機三段式開關三段式口紅可以托運嗎為什么醫學很少提到細細胞器一加努比亞與小米手機1c1和1w1哪個白為什么景觀平面圖要好一加5怎么設置自定義來大姨媽可以敷面膜么鄉鎮公務員報考條件成天價怎么讀為什么庫里打球很少受一加5怎么設置快捷支小棕瓶精華功效黑執事為什么會被禁這初染一加5怎么清理后臺和毛戈平適合年齡如何評價顧長衛的微電顧長衛怎樣截屏一加5怎么截圖一加5化妝要學多久傳怎么讀讀傳NBA的場地為什么沒一加5無法開啟藍牙怎化妝品含什么成分孕婦入團年齡要求為什么香車要配美人香車IFI一加5問什么連不上W選悅薇還是天氣丹丹選選悅獻血最低獻多少cc為什么使用校園網看在在線視頻一加5為什么要刷機臉涂上護膚品有點刺痛狂犬疫苗最佳時間是多齪齷怎么讀語音齪齷如何評價德克計劃在下一加5手機無法連接電哪款防曬霜較清爽更多…
Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP備19000289號-5 TXT地圖HTML地圖XML地圖
