紅燒土豆牛肉菜譜（紅燒牛肉土豆秘制美食）

發(fā)布時(shí)間：2025-04-10閱讀(16)

導(dǎo)讀紅燒牛肉土豆算是老爸的拿手菜小時(shí)候，這絕對(duì)是一道硬菜只有家里來(lái)客人，老爸才會(huì)做記得那時(shí)候，吃一口裹著香濃茄汁的牛肉塊，在來(lái)一口米飯，再喝一口冰闊落這感覺(jué)，舒....

紅燒牛肉土豆算是老爸的拿手菜小時(shí)候，這絕對(duì)是一道硬菜只有家里來(lái)客人，老爸才會(huì)做記得那時(shí)候，吃一口裹著香濃茄汁的牛肉塊，在來(lái)一口米飯，再喝一口冰闊落這感覺(jué)，舒服土豆也都是牛肉的味道不知不覺(jué)兩三碗飯就下去了今天我就來(lái)教你做我從小吃到大的秘制紅燒牛肉土豆

By 孫大爺?shù)男〕圆?【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

牛肉 700g
土豆 1個(gè)
西紅柿 1個(gè)
洋蔥半個(gè)
胡蘿卜一根
蔥姜蒜各20g
干辣椒 2個(gè)
八角 2顆
桂皮 2片
生抽 30ml（2勺）
料酒 30ml（2勺）
老抽 8ml（半勺）

做法步驟

1、牛肉洗凈切塊，鍋中加水，加入牛肉塊，水燒開(kāi)以后，撇掉浮沫

2、撈出牛肉放入碗中，倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，腌制15分鐘

3、土豆，西紅柿，胡蘿卜切塊，洋蔥切條

4、蔥切段，姜蒜切片，干辣椒切段

5、鍋里加油燒熱，加入蔥、姜、蒜、爆香

6、放入干辣椒翻炒，再加入腌制好的牛肉塊快速翻炒

7、加入八角，桂皮，一勺料酒，一勺生抽翻炒至牛肉上色，加入洋蔥和西紅柿不停翻炒，炒至洋蔥和西紅柿變軟

8、加入開(kāi)水（要多一些），水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘

9、?15分鐘后，加入土豆和胡蘿卜，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘

10、50分鐘后，嘗一下，看是否需要加鹽，然后轉(zhuǎn)大火收汁（要用鍋鏟攪動(dòng)，以免粘鍋），看湯汁收得差不多了，就可以關(guān)火

11、撒上蔥花，出鍋

小貼士

1、牛肉選那種帶點(diǎn)肥肉的好吃 2、如果是特別好的牛肉，也可以不焯水，洗凈以后直接腌制 3、小時(shí)候吃的牛肉沒(méi)有現(xiàn)在塊大，但是那時(shí)候吃到這個(gè)菜真的比現(xiàn)在開(kāi)心100倍

牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增長(zhǎng)肌肉

它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.促進(jìn)康復(fù)

能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值