導(dǎo)讀相信大多數(shù)北方人都喜歡早上吃餃子做早餐吧？其實(shí)麟大大身為一個(gè)南方人，一樣也喜歡把餃子當(dāng)早餐，特別是速凍餃子，因?yàn)樽约鹤雎闊┻€要最后清潔，所以我要是嘴饞餃子了....

相信大多數(shù)北方人都喜歡早上吃餃子做早餐吧？其實(shí)麟大大身為一個(gè)南方人，一樣也喜歡把餃子當(dāng)早餐，特別是速凍餃子，因?yàn)樽约鹤雎闊┻€要最后清潔，所以我要是嘴饞餃子了都是先買(mǎi)的速凍餃子。速凍餃子雖然方便好吃，但是也因?yàn)樗抢鋬龅娘溩樱炊屧S多人買(mǎi)回家后不知道如何煮才正確，有的人說(shuō)解凍再熱水煮，也有的人說(shuō)直接冷水煮，那么到底怎么煮才對(duì)呢？下面麟大大就為大家來(lái)一一解答。

煮速凍餃子應(yīng)該冷水下鍋還是熱水？

煮速凍餃子一般需要熱水下鍋，不能冷水下鍋。理由如下：

1、冷水下鍋餃子易煮爛。因?yàn)轱溩颖旧肀鶅鰰r(shí)是包好的，而此時(shí)如果是冷水下鍋，伴隨著水溫的緩慢升高，餃子由外到內(nèi)會(huì)慢慢加速解凍，此時(shí)最外層包餃子捏合處反而會(huì)因?yàn)樗疁亟鈨龆确珠_(kāi)，從而導(dǎo)致餃子內(nèi)的餃子餡都被煮入湯內(nèi)，餃子都煮爛；

2、冷水下鍋餃子易破皮。因?yàn)轱溩永渌洛佀疁厥蔷徛哂赏獾絻?nèi)的，所以除了餃子捏合處以外，其他餃子皮部分也容易先進(jìn)入化開(kāi)但又未煮熟的發(fā)軟狀態(tài)，而冷水下鍋本身煮的又慢耗時(shí)更長(zhǎng)，所以這些發(fā)軟部分容易在慢煮中破皮，同樣會(huì)導(dǎo)致餃子提前煮爛；

3、熱水下鍋餃子才完整。因?yàn)槔鋬鲲溩颖旧硎前美鋬龆ㄐ偷臓顟B(tài)，此時(shí)如果是熱水下鍋，餃子皮部分會(huì)因?yàn)樗查g遇熱而更快煮熟，煮熟后的餃子皮是有彈性不易煮爛的，之后加蓋慢慢燜煮，鍋內(nèi)上層也會(huì)有水蒸氣加熱浮起來(lái)的上層未熟部分，直到餃子全熟也不會(huì)爛，個(gè)個(gè)完整，因此煮速凍餃子要熱水下鍋。

煮速凍餃子需要先解凍嗎？

煮速凍餃子一定不能先解凍，需要直接開(kāi)鍋后下入餃子煮。理由如下：

1、先解凍餃子未煮先爛。許多人以為煮速凍餃子要先解凍再煮，誰(shuí)知道餃子在解凍過(guò)程中反而發(fā)軟粘連，還沒(méi)開(kāi)始煮就互相粘連拉扯爛開(kāi)，導(dǎo)致不好一個(gè)個(gè)再下鍋，只能一次一鍋煮，最后煮出來(lái)一坨餃子，吃著特尷尬；

2、先解凍餃子皮發(fā)軟易煮爛。先解凍的餃子哪怕沒(méi)有粘連爛開(kāi)，但因?yàn)榻鈨鲞^(guò)程中餃子需要吸收熱量和空氣中的水分，導(dǎo)致餃子皮會(huì)慢慢發(fā)軟，此時(shí)如果再直接開(kāi)水煮，開(kāi)水沸騰有沖擊力，容易將發(fā)軟的餃子沖爛，最終還是會(huì)煮成一鍋粥，因此煮速凍餃子不能先解凍，直接下鍋煮最佳。

煮速凍餃子有什么好方法嗎？能保證個(gè)個(gè)餃子都完整嗎？

煮速凍餃子麟大大還真有好方法，大家只需要同時(shí)做到以下2步即可保證餃子個(gè)個(gè)完整爽口：

1、水開(kāi)后先加一勺鹽。煮速凍餃子時(shí)，水開(kāi)后建議先加一勺鹽化開(kāi)再下餃子煮，水內(nèi)加鹽后會(huì)產(chǎn)生更多電解質(zhì)，煮餃子時(shí)會(huì)更穩(wěn)定的受熱，餃子更易煮透，并且先加鹽的水濃度會(huì)變高，餃子皮在鹽水內(nèi)煮不易破皮，煮出來(lái)的餃子能個(gè)個(gè)完整好看；

2、下餃子后加少許油。煮餃子時(shí)，餃子下鍋后加入少許油因?yàn)橛湍さ倪m量覆蓋，水溫可以受熱更快，同時(shí)餃子在煮至浮起時(shí)會(huì)優(yōu)先裹上油膜而保證外層受熱也同樣均勻，餃子可以煮的更熟，且出鍋后餃子因?yàn)榧恿擞蜁?huì)更香，裝入碗內(nèi)也因?yàn)橛湍ぐ灰渍尺B，吃著個(gè)個(gè)爽口美味。

結(jié)語(yǔ)

煮速凍餃子牢記一句話(huà)：“速凍餃子不解凍，水開(kāi)鹽油自化凍，下鍋加蓋煮浮起，裝碗灑蔥樂(lè)其中！”好記吧？我自己編的哈哈哈，反正好記又好用就是好！相信您看完本文后以后都可以煮好每一鍋速凍餃子了！加油啊！我是麟大官人，一個(gè)生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺(jué)得喜歡，可以點(diǎn)擊紅色 號(hào)關(guān)注“麟大官人”進(jìn)行保留，我會(huì)每天為您更新分享更多的美食知識(shí)、美食技巧和美食開(kāi)箱測(cè)評(píng)視頻，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，麟大官人感謝大家的觀(guān)看，我們明天再見(jiàn)！

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