導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。栗子有“干果之王”的稱號，栗子營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

栗子有“干果之王”的稱號，栗子營養(yǎng)豐富，有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。雙休日在家做了栗子燉豬蹄，讓板栗與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳肴，兩種食物的藥用成分互補(bǔ)后，可起到補(bǔ)腎健胃、滋陰養(yǎng)血等多種功效，并具有抗衰防老、延年益壽的作用，是一道很好的滋補(bǔ)佳品。

今天為大家分享一道“板栗燜豬蹄”的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【板栗燜豬蹄】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，豬蹄一個，從中間破開，然后剁成小塊，家里沒有砍刀的，可以在市場，讓商家處理好。

去了皮的板栗一包，拆開后，倒入盆中備用。

2.大蔥白切成段，生姜切片，八角兩粒，干紅椒一小把，桂皮一片，香葉幾片，草果一粒拍扁。

再準(zhǔn)備一個小盆，倒入一勺辣椒醬，三勺海鮮醬備用。

3.食材準(zhǔn)備好了，我們把豬蹄焯一下水，鍋里加水，切好的豬蹄涼水下鍋，涼水下鍋，免得豬蹄中的血水過早凝固，開大火，把水燒開，打去鍋邊的浮沫，水燒開后，煮5分鐘，撈出豬蹄，用涼水沖洗。

4.下面，我們熬糖色，鍋里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的攪動，白糖化開后，開始冒大泡，糖汁變?yōu)檎吵怼?/p>

這個時候，要開小火，不停的攪動糖汁。由淺色變?yōu)樯詈稚笈葑優(yōu)樾∨輹r，加入清水，冒煙過后，溫度下降，氣泡消失。這個時候，糖色已經(jīng)熬制成功，盛出備用。

5.下面，我們開始烹飪，鍋里燒油，倒入蔥姜等大料，開小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯過水的豬蹄，翻炒片刻。

6.倒入剛才準(zhǔn)備好的辣椒醬，海鮮醬，把醬翻勻，炒出辣椒醬的紅油，倒入料酒，減少腥味，翻幾下以后，倒入清水，水的高度要沒過豬蹄，再倒入糖色，生抽，加入食鹽，胡椒粉，大火把水煮開，蓋上蓋子，小火煮60分鐘，用高壓鍋的，可以用高壓鍋，壓25分鐘。

7.在煮50分鐘的時候，揀出鍋里的大料殘渣

把板栗用水沖一下，倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，小火煮10分鐘。

8.10分鐘以后，開大火，收一下湯汁，湯汁變?yōu)檎吵頃r，可以出鍋裝盤。

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好了這道營養(yǎng)又解饞的家常菜就做好了，喜歡的朋友有時間趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。