導讀冰箱里，經常會剩下一些食材，這一點點，那一點點，還老占個地方。這不，老媽決定把這些剩余食材拿來拼拼湊湊，做一道炒什錦菜。她問我要不要記錄過程？本來不想弄的，....

冰箱里，經常會剩下一些食材，這一點點，那一點點，還老占個地方。

這不，老媽決定把這些剩余食材拿來拼拼湊湊，做一道炒什錦菜。她問我要不要記錄過程？本來不想弄的，我心想：這么簡單的菜，誰不會??？

但沒準，家常菜也能啟發到別人？所以，還是記錄一下吧！

我以前對"什錦"這個詞有誤解，以為必須湊夠十種原材料呢！但其實，什錦的意思，是指多種原料制成或多種花樣拼成的食品。

家里有啥就做啥吧，不要太拘小節。大家看得出來這一盤子里面，都有啥嗎？

食材：干香菇、干蘑菇、木耳、萵筍、雷筍、冬筍、胡蘿卜、豆皮、豆腐干、紅腸，蔥花、鹽、雞精、水芡粉，適量開水、食用油。

做法：

1.我家的干香菇、干蘑菇、木耳老是想不起吃。這次也都消耗點吧，這些曬干的食材，要提前拿清水泡發。把各種蔬菜改刀，切成絲，切成片隨意。起一個油鍋，油溫上來后，把各種蔬菜倒進去，翻炒。

2.然后加入適量開水，開水的量不用太多，主要是為了把食材能燜熟燜軟。蓋上鍋蓋稍微燜上3-5分鐘后，揭蓋，把紅腸片放進去，再加點鹽、雞精繼續翻炒一下。

3.等要起鍋前，再淋上水芡粉勾個芡，勾過芡的菜吃上去比較滑嫩，不喜歡的也可以不用勾芡。起鍋前再撒上蔥花，翻拌均勻后，就可關火，裝盤啦。

4.一道快手菜就做好了，五顏六色的，顏值不會太差。

味道也不錯的，口感豐富，特別下飯。

您受到啟發了嗎？趕緊看看冰箱里還剩了些什么食材，可以搭配起來，炒炒湊個菜喲！

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