導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補的功效。

2、 今天老劉就來分享一下“香椿炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

香椿、貴州綠殼雞蛋

4、先在碗中打入5個雞蛋，再放入適量鹽、胡椒粉，打散備用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗干凈

5、鍋中水燒開后，把香椿放入鍋中燙兩分鐘，馬上撈出放入涼水盆中，這樣香椿就不會變黃，然后控干水分切末備用

6、鍋控干后倒入色拉油，等油溫七八成熱時倒出熱油，再重新倒入適量涼油，這就是所謂的熱鍋涼油，這樣炒菜就不容易粘鍋。放入蛋液翻炒直至炒成蛋塊，裝盤備用

7、另起油鍋，把切好的香椿末倒入鍋中翻炒片刻，這時在放入少許鹽繼續翻炒，再把蛋塊放入鍋中翻炒均勻即可裝盤。這樣一盤散發出一股特殊香味的香椿炒雞蛋就做好了

8、適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病、防病能力

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看