導讀說到餃子，相信大家都不陌生，它可是逢年過節(jié)必備的一道美食?？赡芤郧帮溩又挥叙W料的區(qū)別，而現(xiàn)在隨著生活水平的不斷提高，人們對于美食的講究也是越來越高。就連一個....

說到餃子，相信大家都不陌生，它可是逢年過節(jié)必備的一道美食?？赡芤郧帮溩又挥叙W料的區(qū)別，而現(xiàn)在隨著生活水平的不斷提高，人們對于美食的講究也是越來越高。就連一個普通的餃子都會換著花樣做，比如不少人都會用菠菜汁和面制作出菠菜餃子，這樣看上去一抹濃郁的綠色，非常的亮眼。

菠菜餃子一煮就變色？因為你只會傻榨汁！多加1步，顏色碧綠如玉

雖然菠菜餃子好看又好吃，但在烹飪的時候，不少人都會遇到一個讓人煩惱的事情，那就是顏色碧綠如玉的菠菜餃子一煮，外面的綠色部分就會變淡，很多看上去的顏色非常的怪異，這樣看起來都沒有食欲，更別說吃了。那么到底該如何讓菠菜餃子煮出來不變色呢！今天小編就給大家分享下制作菠菜餃子的方法。

【附上：菠菜餃子的做法】

第一步，首先將準備好的面粉放到盆中，往里面加入適量的溫水，用筷子將其攪拌成絮狀，接著用手揉搓成光滑的面團，往上面蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)二十分鐘左右，這個時候咱們就可以將菠菜洗凈，去掉表面的黃葉，再用刀切碎備用。

第二步，將切碎后的菠菜放入料理機當中，往里面加入少許的清水和食鹽，啟動機器，將菠菜打成碎末，接著用紗布將菠菜汁過濾出來，然后將過濾出來的菠菜汁和一半的面團混合在一起，再次放到盆中進行醒發(fā)。

第三步，把準備好的豬肉剁成碎末隨后放到盆中，往里面加入醬油食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘，這樣可以讓肉餡更加的入味，還能夠方便上個底色，在往肉餡當中加入雞蛋，用筷子順著一個方向使勁的攪拌上勁，為了增加口感還可以往里面加入一些自己喜歡的蔬菜，最后倒入熟花生油，撒上適量的食鹽和香油，攪拌均勻即可。

第四步，把綠色面團包裹住白色面團，接著捏住搓成粗細均勻的長條狀，用刀切成大小均勻的小面團，分別用搟面杖搟成餃子皮，再把餃子皮和肉餡包在一起，這樣就制作成了菠菜餃子，然后往鍋中倒入適量的清水和食鹽，開火將其燒熱，再把菠菜餃子放到鍋中煮熟即可。

所以菠菜餃子一煮就變色，這主要是因為你只會傻榨汁，在榨汁的時候，往里面加入適量的食鹽，就能夠起到固色的作用，這樣菠菜餃子在煮的過程中也不會出現(xiàn)變色的情況。并且在燉煮的鍋中加入少許的食鹽，同樣也是為了固色，防止餃子皮中的綠色部分掉色太難看。這樣煮出來的菠菜餃子自然顏色碧綠如玉。