導讀金針菇是我們日常生活中比較常見的菌類之一。它味道鮮美，而且營養豐富，深受人們的喜愛。金針菇的做法也十分的豐富，比較常見的有涼拌金針菇、清炒金針菇、蒜蓉金針菇....

金針菇是我們日常生活中比較常見的菌類之一。它味道鮮美，而且營養豐富，深受人們的喜愛。金針菇的做法也十分的豐富，比較常見的有涼拌金針菇、清炒金針菇、蒜蓉金針菇以及干炸金針菇等，也常用于很多硬菜的配菜中，更是火鍋必備的食材之一。

金針菇富含蛋白質以及多種維生素,它的鐵含量是菠菜的20倍，又有許多纖維質，可促進新陳代謝，適合孕婦產后多吃。同時，金針菇又是一種高鉀低鈉食品，并含有VB1，VB2，VE以及較高含量的微量元素鋅。這些不僅對兒童的生長發育有很大好處，也特別適宜于中老年人食用。

不過這么好的食材有一個小小的缺點，就是會塞牙。今天，小七媽要和大家分享一個金針菇特別好吃的做法，不僅不塞牙，還軟嫩多汁。并且做法很簡單，只要稍微攪拌一下，上鍋蒸20分鐘就能出鍋，接下來就一起來看看吧！

食材：金針菇（200g）、肉末（200g），蔥姜適量

配料：生抽、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、淀粉、黑芝麻

做法：

1.金針菇去蒂洗凈切碎，蔥切碎，姜切末備用。（蔥白和蔥綠分開）

2.將切碎的金針菇、蔥白、姜末以及肉末放進一個干凈的空盆中，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉以及少量的糖、鹽、胡椒粉。

3.用筷子將所有食材順著一個方向攪打1—2分鐘，使其充分混合均勻。

4.取肉餡在掌心搓成丸子整齊的擺放入盤中，冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸20分鐘即可關火盛出。

蒸好取出后，撒上蔥花和黑芝麻裝飾一下就可以上桌了，丸子入口非常的軟嫩，而且特別的鮮甜，金針菇也很嫩滑，一點都不塞牙。這道菜尤其適合咀嚼能力較弱的孩子和老人，不僅好吃，還能滿足營養需求，一舉兩得，喜歡吃金針菇的小伙伴們不妨試一試哦！

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