導(dǎo)讀生抽，老抽，醬油，味極鮮和蠔油，到底有什么區(qū)別？生抽，老抽，海鮮，醬油，以及蒸魚豉油、蠔油這幾種常見的廚房調(diào)味品。相信很多人都傻傻分不清楚，他們的區(qū)別很大，....生抽，老抽，醬油，味極鮮和蠔油，到底有什么區(qū)別？

生抽，老抽，海鮮，醬油，以及蒸魚豉油、蠔油這幾種常見的廚房調(diào)味品。相信很多人都傻傻分不清楚，他們的區(qū)別很大，就詳細(xì)分享一下這幾種醬油的區(qū)別以及具體用法。

有哪些區(qū)別呢？

1 生抽

1 生抽最常用的是醬油中細(xì)分出來的一個(gè)產(chǎn)品，主要原料以優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉。是經(jīng)過發(fā)酵制作而成的。

顏色 生抽的顏色偏淺一些，呈紅褐色。比較稀

味道 味道偏咸，味道鮮美

用途：多用于炒菜，涼拌等

2 老抽

老抽的主要原料，黃豆，面粉，水，經(jīng)過發(fā)酵加入焦糖，經(jīng)過特別的工藝弄成的濃稠，顏色深厚的醬油。

顏色 老抽的顏色偏深，幾乎接近黑色。。

味道 老抽雖然說顏色看起來很深，但是口感比生抽淡一些，味道是鮮美微甜。

用途 ：老抽呢主要是用來上色的，比如說紅燒菜、燜菜、魯菜時(shí)，加上一些老抽，顏色會(huì)特別的紅亮，特別的有食欲。

3 味極鮮醬油

味道 醬油顏色味道偏咸，醬香味比較濃郁

用途 這種醬油我們用來紅燒也可以做醬菜、腌菜等。

4 蒸魚豉油

蒸魚豉油也是一種醬油，屬于釀造醬油，它的食材以及制作方法等同于生抽、老抽等。

味道 是咸中帶甜。

用途：蒸魚豉油多用來蒸海鮮，蒸魚的時(shí)候比較合適。如果家里面沒有蒸魚豉油，我們可以用生抽。味極鮮的海鮮醬油這些代替。

5 蠔油

蠔油也是以生蠔為主，比較粘稠，不容易倒出了來。

味道 非常非常鮮美

用途：蠔油生菜，做餃子餡，包子餡，

十月說

那我們炒菜的時(shí)候應(yīng)該用哪幾種醬油呢？

飯店里炒茶一般會(huì)用到生抽、老抽、蠔油。雞精味精很多東西都一起用了，所以說飯店里面炒出來的菜非常的鮮。所有的配料表里面都含有谷氨酸鈉。其實(shí)是味精的一個(gè)主要配料，所以會(huì)感到特別的味道鮮美。

家里炒茶炒菜，基本上只會(huì)用其中的一種。比如說我用了生抽，不會(huì)用醬油，畢竟這些都有一些添加劑，還是少吃為好。

關(guān)于這些醬油，大家還有那不同意見，歡迎留言討論，喜歡我的分享就關(guān)注我吧，祝福您的生活多姿多彩。

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