導讀豆腐味道鮮美，營養豐富，品種繁多。但氣中姣姣者，非大豆腐莫屬。大豆腐的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、燉都可以。但與各種食材結合做成湯，最能體現出大豆腐的營養....

豆腐味道鮮美，營養豐富，品種繁多。但氣中姣姣者，非大豆腐莫屬。

大豆腐的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、燉都可以。但與各種食材結合做成湯，最能體現出大豆腐的營養價值和鮮美的味道。

這里總結了18種美味豆腐湯的制作方法，希望大家能夠喜歡。

本號致力于家常美食菜譜的研究和制作，希望喜歡家常菜制作的朋友，關注本號，以便溝通。不足之處，請多提建議。

謝謝！

絲瓜豆腐湯

絲瓜去瓤切成片，豆腐切塊。蔥末熗鍋，下入豆腐，稍微翻炒一下。加開水，加鹽、花椒面調味。開鍋后，下入絲瓜。15分鐘關火，撒上味精、蔥花，滴點香油。

木耳豆腐湯

木耳泡發洗凈，切成絲。豆腐切成塊。先將木耳翻炒一下，然后下入豆腐共同翻炒一會。加鹽、醬油、胡椒粉。加水沒過豆腐中煮15分鐘，開鍋后勾芡，撒點味精出鍋。

西紅柿豆腐湯

西紅柿去皮切碎，下鍋炒成汁。加開水適量，下入豆腐。加鹽、花椒粉、白糖。20分鐘以后關火，滴點香油。

蝦仁燴豆腐

蝦仁用開水焯一下，豆腐切成小塊。先把豆腐熗炒一下，加水沒過豆腐。開鍋后下入蝦仁，加鹽、姜粉調味。

香菇豆腐湯

香菇用開水焯一下，過涼，切成片。蔥、姜熗鍋，把香菇和豆腐翻炒一下，用鹽調味。加水燉20分鐘。出鍋前勾芡，滴點香油即可。

黃瓜豆腐湯

黃瓜切成片，豆腐切成塊。豆腐翻炒一下，加水燒開后，加鹽、花椒面調味。出鍋前把黃瓜片下入稍微煮一下。滴點辣椒油。

海米豆腐湯

海米用溫水泡軟。豆腐炒一下，加鹽、耗油調味。加水燒開，煮15分鐘。出鍋前撒上海米即可。

小白菜燉凍豆腐

凍豆腐化開擠去水分，小白菜切成段。蔥、姜熗鍋，加水燒開。先下凍豆腐煮15分鐘，再下小白菜。加鹽、醬油、蠔油、花椒面調味。關火后滴點香油，撒點味精。

紫菜豆腐湯

紫菜用溫水泡一下，瀝干，放入碗中。把豆腐下鍋翻炒一下，加鹽、姜粉調味。加水燉煮15分鐘，勾芡后關火。把豆腐湯倒入裝有紫菜的碗中。

冬瓜豆腐湯

冬瓜切成片，豆腐切成小塊兒。水燒開，豆腐先煮10分鐘。加點兒鹽、胡椒粉。下入冬瓜煮十分鐘，滴點香油關火。

白菜豆腐湯

白菜葉洗凈撕成大片，用開水焯一下，然后過涼。豆腐熗下鍋，加水燒開。用鹽、花椒面、胡椒粉、耗油調味兒。下入白菜，再煮十分鐘。

海帶豆腐湯

海帶洗凈，切成片，用開水先焯一下。水開后先煮海帶，把海帶煮軟，下豆腐。加點兒鹽、姜粉調味即可。

雪里蕻燉豆腐

腌制的雪里蕻用涼水泡兩個小時。把雪里蕻切碎，蔥末、姜末熗鍋，下入雪里蕻炒香。加水燒開，下豆腐。加少量的鹽、少許白糖、花椒面、蠔油調味兒。燉15分鐘，滴點調味油，關火。

辣白菜豆腐湯

豆腐塊，用鹽水泡十分鐘。辣白菜切成塊下鍋炒香。加水燒開后下入豆腐塊。燉15分鐘撒點兒味精，即可出鍋。

鯽魚豆腐湯

鯽魚去內臟、去鱗，摘去腥線。打花刀，用料酒腌半小時。鯽魚兩面兒蘸上面粉，下鍋煎至兩面金黃。加足量的開水，蔥段、姜片兒、蒜瓣兒、料酒、鹽、醬油、花椒、大料燉20分鐘。下豆腐塊再燉20分鐘，滴點香油出鍋。

酸菜粉絲燴豆腐

酸菜切成細絲兒，用涼水泡半小時攥干水分。粉絲泡軟。蔥、姜熗鍋把酸菜炒香。加水燒開后下入豆腐燉十分鐘。用鹽、花椒面、醬油調味加粉絲再燉十分鐘，撒味精即可出鍋。

雞蛋豆腐湯

雞蛋打散備用，豆腐切成小塊，下入鍋中煮15分鐘。加鹽、姜粉、花椒面調味。出鍋前把雞蛋液滴入鍋中。滴點香油，撒上蔥花、香菜。

酸辣豆腐湯

豆腐切成絲，西紅柿去皮剁碎，木耳、香菇都切成絲，黃瓜切成片備用。花椒炸香撈出，下入西紅柿炒成汁，加蘑菇、木耳翻炒。加水燒開后，加鹽、醬油、陳醋、花椒面、胡椒粉，下入豆腐絲、黃瓜片煮一個開。勾芡，撒上粗辣椒面，滴點香油關火。