導讀萵筍也是一種特別健康，特別美味的蔬菜，很多朋友很喜歡吃，在咱們平常的時候，經(jīng)常會吃用萵筍做出來的涼拌菜，那么做涼拌萵筍絲到底要不要焯水呢？很多朋友的答案是一....

萵筍也是一種特別健康，特別美味的蔬菜，很多朋友很喜歡吃，在咱們平常的時候，經(jīng)常會吃用萵筍做出來的涼拌菜，那么做涼拌萵筍絲到底要不要焯水呢？很多朋友的答案是一定要焯水，但是焯完水的萵筍絲就沒有那么爽脆了。今天跟大家分享一道大廚做涼拌萵筍絲的方法，學會了之后做出來的萵筍絲，絕對爽脆可口，開胃下飯，那么接下來咱們就一塊去看一下這道萵筍絲涼拌菜的制作教程吧。

【萵筍絲涼拌菜】

【制作食材】萵筍，胡蘿卜，土豆，大蒜，小米辣，食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，花生米

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是萵筍絲涼拌菜，做起來特別簡單，吃起來爽脆可口，開胃下飯。先來把做萵筍絲涼拌菜需要用到的材料全部準備好，首先要準備1~2根稍微大一點的萵筍，然后再準備一根胡蘿卜，一個土豆，5瓣大蒜，三根小米椒，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，最后再準備一小碗花生米即可。這些萵筍絲涼拌菜的制作食材全部準備好了之后咱們就開始它的烹飪吧。

2、先將準備好的萵筍清洗干凈，然后把萵筍葉全部去掉，去完葉之后再將其外皮全部削掉，削完外皮之后切成小段，然后用擦絲器擦成細絲，將萵筍絲直接擦到一個大盆中，然后放入清水將其放到一旁浸泡待用。接下來再把準備好的胡蘿卜擦成絲，擦完之后放到盤中備用即可。

3、接下來將咱們準備好的土豆擦成絲，土豆擦完絲之后也是要放到一旁備用，接下來再切一點蒜末和小米辣，將蒜末和小米辣都切碎之后放到一個小碗中。起鍋燒水，鍋中燒上1/3鍋的清水，然后用大火燒開，接著放入胡蘿卜絲焯水一遍，胡蘿卜絲焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，這樣的操作可以增加胡蘿卜絲的口感。

4、胡蘿卜絲焯完水之后不要把水倒掉，咱們接著用這些水把土豆絲也焯水至斷生，焯完水之后也要將土豆絲放到?jīng)鏊薪荽茫}卜絲和土豆絲都焯水完了之后咱們再進行下一步。

5、冷鍋冷油，直接放入花生米開小火炸一下，這樣的操作可以防止花生米炸糊，等到花生米炸熟之后咱們將其出鍋，然后直接把油和花生米一塊倒入到調(diào)料碗中。接著向碗中加入適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋和香油，然后將它們充分攪拌均勻。

6、已經(jīng)泡涼的土豆絲和胡蘿卜絲擠干水分放入到碗中，然后再加入萵筍絲倒入剛剛調(diào)好的料汁，將它們翻拌均勻即可食用。一道特別美味的萵筍絲涼拌菜就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、萵筍在浸泡的時候要清洗一遍。

2、在炸花生米的時候食用油不用放的特別多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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