導(dǎo)讀紅燒肘子是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，色澤紅潤(rùn)誘人，讓人食欲大增，膠原蛋白充足，是美容養(yǎng)顏佳品，接下去讓我們看看怎么做的吧！食材準(zhǔn)備1、2~3斤的肘子一個(gè)。2、....

紅燒肘子是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，色澤紅潤(rùn)誘人，讓人食欲大增，膠原蛋白充足，是美容養(yǎng)顏佳品，接下去讓我們看看怎么做的吧！

食材準(zhǔn)備

1、2~3斤的肘子一個(gè)。

2、冰糖30克、鹽1勺、生抽2勺、老抽2勺、豆瓣醬2勺、耗油2勺，料酒3勺。

3、八角2個(gè)、桂皮1片、香葉3片、小蔥50克、生姜一小塊。

做法及步驟

1、肘子洗凈，焯水，焯水后再洗凈，瀝干水份備用。

2、鍋中加入50克食用油，放入冰糖30克，炒出糖色，色澤變成棗紅色即可，此時(shí)下入肘子，小火快速讓整個(gè)肘子裹上糖色，這一步?jīng)Q定了肘子的色澤是否紅潤(rùn)，至關(guān)重要，火候太大容易讓糖色糊掉，容易發(fā)苦，不容易拿捏的話小火。

2、加入1000毫升開(kāi)水沒(méi)過(guò)肘子，開(kāi)始調(diào)味，鹽1勺、生抽2勺、老抽2勺、豆瓣醬2勺、耗油2勺，料酒3勺、八角2個(gè)、桂皮1片、香葉3片、小蔥打成蔥結(jié)、生姜一小塊。

3、大火煮開(kāi)倒入高壓鍋壓30分鐘即可出鍋，沒(méi)有高壓鍋就中火30分鐘轉(zhuǎn)小火20分鐘慢燉即可，軟爛細(xì)化，色澤紅潤(rùn)的肘子就完成拉！

4、按照這個(gè)配方和步驟，做的一次比一次好吃，全家想吃肘子再也不用去飯店了！

下面聊聊肘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬肘味甘咸、性平；

有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

營(yíng)養(yǎng)分析

2 、豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，是美容養(yǎng)顏的佳品。

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