導讀做法步驟1、朋友帶回來的蕨菜是自己家里面初步加工的，洗的很干凈，一直凍在冰箱里，今天有空拿出來解凍，晚飯就靠它了2、蕨菜用開水焯熟，攥干水分，加入蒜末，白醋....

做法步驟

1、朋友帶回來的蕨菜是自己家里面初步加工的，洗的很干凈，一直凍在冰箱里，今天有空拿出來解凍，晚飯就靠它了

2、蕨菜用開水焯熟，攥干水分，加入蒜末，白醋，生抽，香油，鹽，辣椒油攪拌均勻

3、吃的時候可以撒幾顆香菜，味道棒極了

小貼士

蕨菜用水焯熟，不要焯的時間太長。

心情故事

朋友從黑龍江回來帶回來了家鄉特色蕨菜，第一次自己做心里沒有底，翻看了很多豆果美食的菜譜，炒，燉，拌等很多吃法，由于最近吃的比較油膩選擇了涼拌，制作起來相對簡單但是味道真的不錯，吃起來順順的滑滑的，完全沒有其他野菜的那種苦澀口感，和老公一起吃了滿滿一盤，即清淡又美味，而且營養豐富呢！蕨菜。又名龍頭菜、吉祥菜。吃起來不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可，清香味濃。 * 預防心腦血管疾病 蕨菜含有的維生素B2、維生素C和皂甙等物質可以顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能夠擴張血管、改善心血管功能。 * 解毒殺菌 蕨菜中含有的蕨菜素能夠清熱解毒、殺毒消炎。同時，蕨菜含有的多糖能提高人體的免疫功能，預防感染性疾病。 * 清腸通便 蕨菜所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，能夠清腸排毒、下氣通便、抑脂減肥，還可預防痔瘡。 * 抗衰老 蕨菜中含有的黃酮類物質可以抵抗人體內氧自由基對細胞的損害，能顯著陰斷亞油酸的氧化，有效延緩衰老。 * 利尿 蕨菜具有利尿之效，民間常用蕨菜治療小便淋漓不通。