導(dǎo)讀將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不止是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。一碗平常的蛋炒飯，用的都是隨手可取的食材，但在鍋中一經(jīng)翻炒，就迸發(fā)出....

將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香，往往靠的不止是嘴巴，還要有一顆浸透人間煙火的心。

一碗平常的蛋炒飯，用的都是隨手可取的食材，但在鍋中一經(jīng)翻炒，就迸發(fā)出了獨(dú)特的美味，吃在口中的那種扎實(shí)感，是其他食物無法比擬的。

蛋炒飯的做法有很多種，今天我教的這個方法，炒出來的蛋炒飯米粒粒粒分明，每一顆都包裹上了蛋液，剔透晶瑩。而且做法非常的簡單，強(qiáng)烈推薦給大家。

【蛋炒飯】

需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋、米飯、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、食用油、食用鹽、香蔥

具體做法步驟如下：

1.準(zhǔn)備適量的米飯，戴上一次性手套，將成團(tuán)或打結(jié)的米粒抓散，然后放在一旁備用。

2.取一個空碗，打入四個雞蛋，然后用勺子把蛋黃分離出來，放進(jìn)另一口空碗里。

3.分別用筷子把蛋黃和蛋液攪散，留待備用。

4.把蛋黃液淋入米飯中，接著用筷子將米飯和蛋黃液充分?jǐn)嚢杈鶆颍沟妹恳涣Ｃ咨隙寄芄系包S液。

5.準(zhǔn)備配菜，先來半個洋蔥，洗凈后，置于砧板上切成小丁，再來半根黃瓜、半根胡蘿卜和半根火腿腸，也全部切成小丁備用，最后再洗一把小蔥，切成蔥花。

6.起鍋，待鍋熱后，加適量食用油，油熱后先把胡蘿卜丁、洋蔥丁、黃瓜丁加進(jìn)鍋中快速翻炒，斷生后把火腿丁也加進(jìn)鍋中一起翻炒，炒出菜香味，最后加入一勺食用鹽，快速翻炒幾下，即可盛出備用。

7.重新倒適量食用油入鍋，然后把米飯加進(jìn)來，先將米飯攤平，用鍋鏟按壓幾下，使其受熱均勻，接著就可以不斷快速翻炒了，炒出米飯中殘留的水分，炒至顆粒分明，再把蛋清倒進(jìn)來繼續(xù)翻炒，炒至蛋清凝固成蛋白。

8.現(xiàn)在把炒好的配菜再次入鍋同米飯一起翻炒，如果力道可以的話此時可以顛個鍋，讓鍋中的食材能夠最大程度地受熱均勻。

9.最后，給蛋炒飯調(diào)個味，先加適量食用鹽和少量雞精，再來一勺生抽，繼續(xù)旺火翻炒，最后加入蔥花快炒，當(dāng)蔥香四溢，就可以盛盤開吃了。

【愛心小貼士】

1.做蛋炒飯的米飯最好是放進(jìn)冰箱冷藏過的米飯，這樣的米飯顆粒感分明，炒起來口感好。

2.雞蛋和配菜的量可以根據(jù)米飯的量來酌情增減。

3.有蛋清分離器的朋友，也可以用蛋清分離器來分離蛋黃和蛋清。

4.也可以用豬油來炒蛋炒飯，那樣吃起來更香。

就算生活再匆忙，也要好好吃飯，一碗營養(yǎng)快捷的蛋炒飯不失為最佳選擇。簡單的，往往是最值得牽掛回味的人間煙火的滋味。看完后，記得明早就給自己整一盤。喜歡這個做法的朋友，就動動小手點(diǎn)個贊吧，感謝支持。