導(dǎo)讀【蝦滑】[準(zhǔn)備材料]：鮮蝦300克，生姜幾片，食用鹽適量，白胡椒粉少許，檸檬汁適量，蛋清一個，淀粉適量，下面我們就來說一說關(guān)于蝦仁的吃法不用油炸?我們一起去....

【蝦滑】[準(zhǔn)備材料]：鮮蝦300克，生姜幾片，食用鹽適量，白胡椒粉少許，檸檬汁適量，蛋清一個，淀粉適量，下面我們就來說一說關(guān)于蝦仁的吃法不用油炸?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蝦仁的吃法不用油炸

【蝦滑】

[準(zhǔn)備材料]：鮮蝦300克，生姜幾片，食用鹽適量，白胡椒粉少許，檸檬汁適量，蛋清一個，淀粉適量。

[制作步驟]：

1、買回來新鮮的蝦用清水洗凈后控干水分，做蝦滑一定要用新鮮的蝦，冰凍的那種做出來口感不好。

2、將蝦去掉頭部，去除蝦線，然后放入冰箱冷凍10分鐘后拿出來快速剝殼，冷凍一小會剝殼會比較方便一些，很容易剝掉。

3、剝好的蝦仁用刀背剁成蝦泥，一定要用刀背剁，這樣不會把蝦肉的纖維剁斷，出來的蝦滑會更Q彈。

4、剁好的蝦泥放入碗中，加入一個蛋清，適量淀粉，食用鹽1勺，胡椒粉少許，再加入檸檬汁適量。也可以放點料酒。

5、用筷子沿著一個方向不停攪拌，一直攪拌到肉餡上勁，黏在一起，到后面攪拌會非常費勁。

6、用手抓一把蝦泥，在虎口處擠出一個蝦丸子，用沾了水的勺子接住。

7、鍋里放入適量水，加入幾片生姜，水沸騰后轉(zhuǎn)中小火，然后將蝦滑一個個放入鍋中。

8、煮至丸子變色浮起來就是熟透了，可以撈出來裝盤。

一盤Q彈無比的蝦滑就做好了，吃起來是非常的彈牙的，用來做寶寶的輔食再合適不過，也可以做成紫菜蝦滑湯或者番茄蝦滑湯。吃不完可以冷凍保存。

[小貼士]：

1、淀粉不要放多了，不然影響口感的。

2、蝦一定要用新鮮的，不要用冰凍蝦。