導讀隨著我國經濟的不斷進步，很多人從溫飽到小康，從小康到富裕，我們的生活條件更好了，以前吃肉成為奢望，現如今很多人追求健康營養，雖然現在天天都吃得起肉，但是很多....

隨著我國經濟的不斷進步，很多人從溫飽到小康，從小康到富裕，我們的生活條件更好了，以前吃肉成為奢望，現如今很多人追求健康營養，雖然現在天天都吃得起肉，但是很多人都開始追求素食主義，注重飲食健康，低脂抵抗，綠色有機蔬菜，其實這就是我國生活品質的不斷提升。

在物質匱乏的年代，很多人吃不起豬肉，最容易吃到的食材，就是雞蛋，一個雞蛋可以吃一頓飯，雞蛋也成為那個年代的補品，雞蛋常常用來做成雞蛋羹，雞蛋湯和水煮蛋，現在我們生活中還是離不開雞蛋，雞蛋含有最全面的營養，雞蛋黃富含卵磷脂和優質蛋白質，是人體必需的營養物質，家家戶戶都會囤積一些雞蛋。

我們平常餐桌天天都吃雞蛋，早餐午餐和晚餐都離不開，雞蛋不僅僅可以煎荷包蛋，炒雞蛋是最家常的吃法之一，我們經常吃韭菜炒蛋，西紅柿炒蛋，雞蛋的口感嫩滑，搭配很多食材都是絕配。今天分享雞蛋的新吃法——雞蛋炒茴香苗，很多人對于茴香苗非常陌生，其實就是秋季上市的蔬菜，葉片香味不輸韭菜，吃起來香極了。很多人在飯店吃過這菜，但是不會這菜的做法，小編將具體的做法分享在下方，趕快學起來吧。零失敗的茴香菜炒雞蛋，比韭菜還香，省時省事，營養極高，別不懂吃。

茴香菜炒雞蛋

食材選購：嫩茴香苗一把，選購笨雞蛋幾個，一丟丟白醋，8克食鹽，半勺香油，少量水淀粉，白胡椒粉3克。

烹飪步驟：

1：先讓茴香苗用清水沖洗，掐掉一部分不新鮮的，葉片蜷縮在盆中，用鹽水浸泡一會兒，幫助殺死葉片的有害物質。

2：鍋底放入一碗半清水，滴入食用油和一些鹽，茴香菜燙一小會兒，水分控干切成段，笨雞蛋磕在碗里，放入茴香菜段，調入水淀粉，食鹽，胡椒粉和一些白醋，用力把蛋液包裹在茴香菜上面。

3：不粘鍋鍋底多放一些油，蛋液都鋪在鍋底，一定要均勻受熱，火候不能太大了，很容易將其煎老煎糊鍋。

4：等待雞蛋全部都成型，分成若干小塊，撒上鹽和白胡椒粉，均勻翻炒一小會兒，出鍋擺盤，太香了。

茴香菜炒雞蛋是我們家常的一道菜肴，主要食材是茴香菜和雞蛋，做法和薺菜炒蛋相似，茴香菜本身特別香，雞蛋也很鮮嫩，兩者搭配能夠勾起食欲，健脾和胃，增強整個人的胃口。茴香菜含有一種茴香素和維生素物質，有效抗菌殺菌，還是濕氣的克星，避免秋冬濕氣的入侵體內，是一道成本低，營養超高的菜肴。

你們學會這道茴香菜炒雞蛋的正確做法？（所有圖片來自網絡）