導(dǎo)讀Hello，大家好，我是@葉子醬的美食日常，一個(gè)熱愛美食的姑娘。我目前所在的城市是青島，一個(gè)以大海和海鮮文明全球的沿海城市。這里的人，最擅長(zhǎng)吃海鮮、做海鮮。....

Hello，大家好，我是@葉子醬的美食日常 ，一個(gè)熱愛美食的姑娘。

我目前所在的城市是青島，一個(gè)以大海和海鮮文明全球的沿海城市。這里的人，最擅長(zhǎng)吃海鮮、做海鮮。我在這里呆久了，耳濡目染，也學(xué)會(huì)了一些海鮮的家常做法。

以前吃的最多的海鮮有鯧魚、魷魚、大蝦、海螺、鮑魚等等，大部分時(shí)候我都是選擇爆炒。海參價(jià)格比較貴，我自己很少買來吃。偶爾去酒店參加婚宴，宴席上會(huì)提供海參湯，不過基本嘗不出什么味道。

昨天晚上，我哥哥大發(fā)慈悲給我送來了四只新鮮的海參。我高興極了，想了好多個(gè)海參的做法。比如，辣炒海參、醬汁海參、小米海參粥、涼拌海參等。當(dāng)然，青島這邊最傳統(tǒng)的海參做法，一定是蔥爆海參！話不多說，趕緊一起來看我的海參食譜吧！

【材料準(zhǔn)備】

新鮮海參4只，青紅辣椒各1個(gè)，蔥1根，大蒜2顆，老姜一小塊，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖1勺，溫水少許；

【制作步驟】

1、海參清洗干凈，去除內(nèi)臟，橫切成1cm左右的小圈；

2、青紅辣椒斜切成長(zhǎng)條狀，蔥白切2cm左右小段，大蒜、姜切薄片；

3、制作紅燒料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，再加一點(diǎn)溫水，攪拌均勻。大家注意了，紅勺料汁要味道足，記得加點(diǎn)糖和溫水，中和一下生抽咸味。不用勾芡，因?yàn)楹挠椭杏械矸郏匠磿?huì)越濃稠；

4、熱鍋熱油，倒入辣椒、蔥白、姜、蒜等翻炒，直到炒出香味、食材被油浸潤(rùn)為止；

5、倒入切好的海參，和配料等一起翻炒均勻；

6、倒入調(diào)好的料汁，稍微翻炒一下，再燉煮半分鐘左右；

7、等到湯汁濃稠的時(shí)候，就可以關(guān)火。再稍微悶煮一下，就可以出鍋了；

蔥爆海參最大的特點(diǎn)在于：清鮮適口，有濃郁的蔥香味。這個(gè)菜還是一道滋補(bǔ)養(yǎng)腎的好菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是強(qiáng)身健體難得的美味，適合各個(gè)年齡階段的人群食用！

不過雖然海參一年四季都可以吃，但是建議大家不要食用過量哦！過猶不及的道理，大家應(yīng)該都懂的。夏季建議隔一天食用一次，冬天可以一天一次！

我是@葉子醬的美食日常 ，每天會(huì)分享美食圖文或視頻，如果你喜歡的話，可以關(guān)注我！@頭條美食