導讀魚，我相信大家都不陌生，它是我們生活中最常見的美食之一。其中魚的本身還含有豐富的微量元素和維生素，對人體有很多營養功效。每個家庭都經常吃魚，魚肉味道鮮美，毋....

魚，我相信大家都不陌生，它是我們生活中最常見的美食之一。其中魚的本身還含有豐富的微量元素和維生素，對人體有很多營養功效。每個家庭都經常吃魚 ，魚肉味道鮮美，毋庸置疑，做法很多，每種做法口味都不一樣，非常好吃。今天綠江味道給大家介紹的是炸魚塊，希望我的小伙伴們會喜歡。

首先準備草魚一條，生姜一塊，香蔥一根，大蒜三瓣，干辣椒四個，花椒少許，鹽適量，吉士粉兩勺，玉米淀粉兩勺，白糖半勺，香油一勺，陳醋一勺，雞精少許，白芝麻一勺。

第一步，去市場買來一條新鮮的草魚，不需要太大，去除魚鱗內臟后，把魚鰭魚尾切掉，再把魚肚子里面的黑膜撕掉，這樣會減少很多腥味，用清水沖洗干凈。

第二步，草魚處理干凈后，用刀把魚頭去掉（這里不用魚頭，可以留著做魚頭豆腐湯喝），魚身切成塊狀，盡量小一點，不要太大，把姜洗干凈，切成片，放入魚塊里，加入一勺食鹽，用手抓勻，腌制十分鐘左右。

第三步，腌制好的魚塊，加入吉士粉，玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，讓每個魚塊都均勻的裹上。

第四步，鍋里放入適量的食用油，大火將油溫燒到九成熱，把魚塊用筷子一塊一塊的夾到油鍋里，魚塊定型后用笊籬撈出，控油，繼續大火燒油，油開后，把炸制定型的魚塊一起再放入油鍋，進行復炸，讓魚塊表面金黃，酥脆，撈出控油。

第五步，把姜切成絲，蒜瓣切成碎末，干辣椒洗干凈切成段，鍋里留少許底油，將姜絲、蒜末、花椒、干辣椒段一起放入鍋中，小火煸炒，炒出香味，然后將炸好的魚塊放入里面，翻炒均勻，加入少許鹽，少許味精，半勺白糖，一勺白芝麻，翻炒幾下，使白糖融化，魚塊均勻的裹上所有的佐料，最后加入一勺香油，少許陳醋，香蔥提前去皮洗干凈，切成蔥段，一并加進去，大火翻炒幾下，關火裝盤，一盤非常有食欲的炸魚塊就做好了。

光看著就非常有食欲，顏色漂亮，咬一口，表皮酥脆，口感豐富，特別開胃下飯，越吃越好吃，讓你肯定不舍得放下筷子。小伙伴們你們可否喜歡，我是綠江味道，每天更新美食，喜歡我的就關注我，評論我吧。

自己在家做的，干凈又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看其他關于美食的完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。#美食品鑒官##烹飪小妙招#