導(dǎo)讀五香鵪鶉蛋可是大叔小時(shí)候的最愛(ài)，那個(gè)時(shí)候吃的還是裝在罐頭瓶里的那種。每次生病好了以后媽媽才會(huì)給買來(lái)改善伙食，每年夏至的時(shí)候，老媽也會(huì)做上一鍋鵪鶉蛋。現(xiàn)在改成....

五香鵪鶉蛋可是大叔小時(shí)候的最愛(ài)，那個(gè)時(shí)候吃的還是裝在罐頭瓶里的那種。每次生病好了以后媽媽才會(huì)給買來(lái)改善伙食，每年夏至的時(shí)候，老媽也會(huì)做上一鍋鵪鶉蛋。現(xiàn)在改成老婆做五香鵪鶉蛋了，因?yàn)橥饷嬲娴牟缓觅I，也買不到了。買不到不要緊，我們可以在家做，自己在家做其實(shí)會(huì)更好吃。煮五香鵪鶉蛋，更入味更好吃有竅門，先熬好料水，再煮蛋，這樣煮的時(shí)間短，但是五香味更足。

鵪鶉蛋在蛋類里可是一等一的補(bǔ)品，更重要的是鵪鶉蛋能增進(jìn)飽腹感，吃飯之前吃幾個(gè)，能有效的控制食量，是減肥的好幫手。這個(gè)五香鵪鶉蛋非常簡(jiǎn)單，但是成品的口感卻很好吃，不輸給那些肉菜，比雞蛋更容易被人體消化吸收,是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。反正大叔就是一口一個(gè)停不下來(lái)了....今天大叔下廚房教你做五香鵪鶉蛋，味道正宗，做法簡(jiǎn)單，絕對(duì)讓你愛(ài)不釋口，明天夏至正好做起來(lái)！

鵪鶉蛋 500克、紅糖 2塊、黃酒 適量、生抽 適量、排骨 2-4塊、茴香 適量、桂皮 適量、草果 適量、香葉 適量、大蒜 適量、生姜 適量

1、首先把鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入水煮開(kāi)后，關(guān)火燜10分鐘左右（這樣容易去殼）即可；

2、然后把炒鍋預(yù)熱，加入少量植物油，放入生姜大蒜爆香，再加入排骨翻炒片刻，倒入黃酒、生抽；

3、接著加入紅糖、茴香、桂皮、香葉、草果等香料調(diào)味料，倒入去殼的鵪鶉蛋，再加入適量水，沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火煮開(kāi)，再調(diào)小火煮15-20分鐘后熄火；

4、最后待鍋中鹵汁和鵪鶉蛋稍涼，將鵪鶉蛋盛入盒中，并倒入五香鹵水汁沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，晾涼后蓋上腌泡盒密封蓋，秋冬季節(jié)就直接放在室溫中，如果是夏季可以放入冰箱冷藏室，腌泡一晚上，使之入味，第二天即可食用！

鮮香美味的五香鵪鶉蛋就做好了，可以當(dāng)做早餐配粥小菜，做面條的配料，百搭又美味！夏至快到了，動(dòng)手試試吧！

大叔小提示

1、不怕麻煩的也可以剝殼后再鹵；

2、蛋殼滾一圈后有裂紋了才好讓湯汁入味；

3、如果沒(méi)有丁香肉蔻甘草這些，就用八角花椒香葉也可以的，就是香味沒(méi)這么濃郁。