導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種2、今天劉嫂就來(lái)分享一下“肉末萵....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“肉末萵筍絲”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

萵筍、豬精肉、大蒜、紅椒、大蔥、黃豆醬、水淀粉、生抽、蠔油、料酒

4、先把兩根萵筍的頭部切掉，再把外皮削掉，然后再切成小段。萵筍段從邊上切一刀，這樣切起來(lái)就不容易滑了，再切成萵筍絲，放入碗中。再放入適量的涼水，水要蓋住萵筍，再放一勺食鹽，攪拌均勻，讓鹽融化，浸泡十分鐘

5、再準(zhǔn)備一根大蔥切成蔥末，兩個(gè)紅椒去蒂以后切成紅椒末，蒜子斬成蒜末。豬精肉切成肉丁。再把萵筍絲倒入漏籃中瀝干水分，再重新倒入碗中。再把萵筍絲倒入提前燒開水的蒸鍋中，鋪平整，蓋上蓋子，蒸兩分鐘左右

6、時(shí)間到時(shí)，打開蓋子，放入一旁晾涼備用。熱鍋倒油，放入肉末翻炒，把肉末炒到發(fā)白炒出油脂，再放入蒜末、蔥末一起翻炒，再放入一勺黃豆醬，炒出醬香味。炒香后倒入生抽、少許料酒、一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，繼續(xù)翻炒

7、炒勻后再加入少許水淀粉勾芡，最后放入紅椒翻炒斷生，就可以關(guān)火放入一旁備用。再把稍冷卻的萵筍裝入小碗中，要壓緊實(shí)一點(diǎn)，然后用一個(gè)盤子倒扣在上面，反過(guò)來(lái)，把小碗取下來(lái)，再把炒好的料汁澆在萵筍上，攪拌均勻就可以開吃了

8、經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等

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