導讀今天回老家掰了好多的新鮮的嫩竹筍，處理好以后和我自己腌制的臘瘦肉一起炒著吃，味道不錯哦，滿滿的一大盤被我們全部吃光光啦！By果媽私房菜【豆果美食官方認證達人....

今天回老家掰了好多的新鮮的嫩竹筍，處理好以后和我自己腌制的臘瘦肉一起炒著吃，味道不錯哦，滿滿的一大盤被我們全部吃光光啦！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 臘瘦肉 200克
• 竹筍 300克
• 蒜瓣 3粒
• 生姜 1塊
• 花椒 5粒
• 干辣椒 1個
• 鹽 1小勺
• 醬油 1勺
• 蒜苗 4顆
• 雞精 1勺

做法步驟

1、臘瘦肉清洗干凈以后切成薄片，放在溫水中浸泡片刻，撈出瀝干水分備用！

2、新鮮的竹筍焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，記得中途多換幾次水！

3、浸泡好的竹筍撈出瀝干水分，切成薄片，蒜苗切成段備用！

4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段備用！

5、鍋燒熱倒入適量的油，放入臘瘦肉翻炒均勻至臘瘦肉變色！

6、把煸炒好的臘瘦肉撥在一邊，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味兒！

7、倒入一勺味極鮮醬油翻炒均勻！

8、加入處理好的竹筍翻炒均勻！

9、加入一小勺鹽翻炒均勻！（鹽不要放的太多，臘瘦肉本身就很咸?。?/p>

10、放入切好的蒜苗翻炒均勻至蒜苗斷生即可！

11、起鍋前放入適量的雞精就可以享受美味啦。

12、鮮嫩的竹筍加上臘瘦肉獨有的味道，真是太好吃了！讓人吃了一口還想再來一口，根本停不下來！

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

小貼士

竹筍要多換幾次水，免得有苦味兒，臘瘦肉本身很咸，請酌情添加鹽的含量！

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