導讀涼拌海蜇頭是道開胃又美味的下飯菜和佐酒菜。所需食材：海蜇頭、生姜、大蒜、小紅椒、料酒、生抽、陳醋、橄欖油或精制油、白糖、麻油、香菜。圖片來自網絡圖片來自網絡....

涼拌海蜇頭是道開胃又美味的下飯菜和佐酒菜。

所需食材：海蜇頭、生姜、大蒜、小紅椒、料酒、生抽、陳醋、橄欖油或精制油、白糖、麻油、香菜。

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前期準備工作：海蜇頭在鹽水中浸泡過帶有咸澀味，需在清水中浸泡10小時左右方能食用，以去掉海蜇頭的咸澀味為準。

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涼拌步驟：

1、備好調味汁

生姜、大蒜和辣椒剁碎放入小碗中，再倒入適量料酒、生抽、陳醋、白糖、橄欖油和香油。調制好后放置5分鐘。

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2、海蜇頭放到60--70度熱水中焯3秒，馬上撈起放入冷水中，冷卻瀝干后切成小片裝盤。

3、將調味汁均勻倒在海蜇頭上，最后放上香菜。

只要三個步驟，輕輕松松一道涼拌菜出爐，簡單易上手，你學會了嗎？