怎么用速凍餃子做煎餃（速凍餃子做煎餃）

發(fā)布時(shí)間：2025-04-11閱讀(19)

導(dǎo)讀速凍餃子做煎餃，要提前蒸熟或煮熟嗎？做對(duì)這1步，煎餃簡(jiǎn)單又好吃。超市里的速凍餃子品種、口味非常多，買(mǎi)回家蒸、煮、煎都可以。速凍餃子蒸著吃和煮著吃，都比較簡(jiǎn)單....速凍餃子做煎餃，要提前蒸熟或煮熟嗎？做對(duì)這1步，煎餃簡(jiǎn)單又好吃。

超市里的速凍餃子品種、口味非常多，買(mǎi)回家蒸、煮、煎都可以。速凍餃子蒸著吃和煮著吃，都比較簡(jiǎn)單，上籠蒸熟和下水煮熟就行。速凍餃子煎著吃就比較麻煩，有人是先蒸熟再煎黃；有人是先煮熟再煎黃，都得分成兩步才能把餃子煎好。那么是不是還有更簡(jiǎn)單方便的煎餃子方法？

大家一定都吃過(guò)生煎包吧！就是把生包子真接用油煎熟，底部又香又脆，非常好吃，其實(shí)餃子也可以生煎！許多人認(rèn)為剛包出來(lái)的餃子，才可以象生煎包一樣煎著吃，覺(jué)得速凍餃子硬梆梆的，只能先蒸熟或煮熟后再煎，不然速凍餃子會(huì)煎不熟。

我以前就有這個(gè)誤區(qū)，幾年之前店里也賣(mài)過(guò)煎餃，都是事先把幾百個(gè)速凍好的餃子蒸熟，顧客要吃，就馬上用油煎好。但這樣做有個(gè)弊端，就是蒸熟的餃子放涼了會(huì)變形、顏色會(huì)發(fā)暗，既使底部煎黃了，賣(mài)相也不太好。由于這樣做出來(lái)的煎餃，不但麻煩，而且賣(mài)相又不好，所以現(xiàn)在我就放棄做煎餃了。

由于還是喜歡煎餃的美味，顧客也經(jīng)常詢(xún)問(wèn)怎么不做煎餃？所以我也一直在摸索和試驗(yàn)，總想簡(jiǎn)單地把速凍煎餃做的更好吃，經(jīng)過(guò)多次試做，還真成功了。

我店里現(xiàn)在出售速凍餃子，最近經(jīng)常有顧客問(wèn)我：“用速凍餃子做煎餃，到底是蒸熟煎還是煮熟了再煎？哪種更好吃？”我只能說(shuō)不管是先蒸熟還是煮熟，都可以，但最簡(jiǎn)單好吃的做法是生煎速凍餃子，為了讓大家不用蒸煮就能煎好速凍餃子，就把我的做法分享出來(lái)，僅供參考。

生煎速凍餃子只用1步，就能把餃子煎好，不用事先蒸熟或煮熟。但有1步必須做對(duì)了，才能簡(jiǎn)單的做出好吃的煎餃，不然煎出的餃子不是不熟，就是煎糊。

【生煎速凍餃子做法步驟】：

1，平底鍋里倒油燒熱，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓油均勻的流滿鍋底；

2，速凍餃子擺放在平底鍋內(nèi)，記得相互之間別挨太緊；

3，火力調(diào)小，把餃子底部煎黃，這1步是為了給餃子定型；

4，準(zhǔn)備清水倒入平底鍋內(nèi)，水要淹到餃子的三分之一，這1步是為了把餃子蒸熟，可以根據(jù)餃子的大小來(lái)調(diào)整加水量，餃子越大，水就要多加點(diǎn)；

5，火力調(diào)最大，蓋上鍋蓋，把鍋里的水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢把餃子蒸熟，中間千萬(wàn)別打開(kāi)鍋蓋察看，這樣會(huì)讓餃子夾生，口感不好。

因?yàn)樗賰鲲溩永镞叺酿W料，已經(jīng)凍成了冰塊，所以得小火慢慢先化冰，才能再蒸熟。

如果持續(xù)大火燒，這樣水燒干了，餃子餡可能還不熟。

6，聽(tīng)到鍋里的水啪啪做響，有可能水馬上燒干了，這時(shí)隨時(shí)關(guān)注，煎餃?zhǔn)欠窦搴涂窟@1步了。

7，聽(tīng)到鍋內(nèi)滋滋做響，水就已經(jīng)燒干，這時(shí)打開(kāi)鍋蓋，察看餃子底部是否煎黃。

可能會(huì)因?yàn)榛鹆Φ牟痪鶆颍佒虚g的先煎黃，可以用筷子先夾出來(lái)，把鍋邊上的餃子，也放中間繼續(xù)煎黃。

8，餃子全部煎黃，就可以蘸上調(diào)料開(kāi)吃。

煎出來(lái)的餃子底部金黃焦脆，軟和勁道的餃子皮和美味的餡料，有了油的滋潤(rùn)，味道更加出眾，比蒸餃和水餃更好吃。

這樣煎出來(lái)的速凍餃子，不會(huì)象蒸熟和煮熟后再煎那樣，餃子干癟變形，顏色灰暗。生煎速凍餃子的餃子皮，顏色更加好看又好吃，整個(gè)煎餃的顏值好、口感好、味道也好。

【提示】

1，加水量控制好，這關(guān)系到速凍餃子是否能煎熟。

2，火力大小控制好，火太小煎餃子的時(shí)間延長(zhǎng)，火太大餃子容易夾生或煎糊。

3，如果喜歡餃子底部焦脆的鍋巴，可以用淀粉水替代清水。

4，煎餃要趁熱吃，涼了會(huì)變硬。

這樣煎速凍餃子是不是很簡(jiǎn)單？不用事先蒸熟或煮熟，省去了1個(gè)操作步驟，讓煎速凍餃子變得更加簡(jiǎn)單，而且煎出來(lái)的餃子漂亮又好吃，只是加水量和火力大小，這1步一定要做對(duì)。您學(xué)會(huì)了嗎？如果您有更好的辦法可以評(píng)論出來(lái)。