今天和大家分享這道家常小炒，做法簡單快手，口感筋道，鮮香味美，超級下飯哦~味道太贊啦~

By 饞嘴二丫

用料

• 扇貝肉 350克
• 螺絲椒 4個
• 蔥 1根
• 姜 4片
• 干辣椒 3個
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 少許

做法步驟

1、準備好所需食材清洗干凈，螺絲椒斜刀切成塊，蔥姜干辣椒切碎

2、提前調個料汁： 2勺生抽 1勺蠔油 1勺淀粉 少許白糖 適量清水，攪拌均勻備用

3、鍋中放入清水，水開放入扇貝肉 1勺料酒 姜片，焯水1分鐘去腥

4、起鍋燒油放入蔥姜干辣椒爆香

5、放入一勺黃豆醬小火炒出醬香味

6、把扇貝肉放入鍋中，沿著鍋邊淋入1勺料酒，翻炒幾下

7、倒入提前調好的醬汁翻炒幾下

8、放入螺絲椒，翻炒至湯汁濃稠、入味即可

9、醬香濃郁，美味可口

小貼士

1.清洗扇貝肉里面發黑的藻類不用去點 2.沿著鍋邊淋入料酒有去腥增香的作用 3.我沒有放鹽，可以根據自己的口味調節

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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