導讀潮汕地區(qū)雖然隸屬廣東省，但有很多特色美食，不是整個廣東都吃得到的，是只屬于潮汕老百姓的獨特味道，不過隨著時代的發(fā)展，很多潮汕人把美食也帶了出來，比如說在廣州....

潮汕地區(qū)雖然隸屬廣東省，但有很多特色美食，不是整個廣東都吃得到的，是只屬于潮汕老百姓的獨特味道，不過隨著時代的發(fā)展，很多潮汕人把美食也帶了出來，比如說在廣州就有一家潮汕特色美食店，十幾年開了不少分店，靠的就是他們家的生腌蝦和生腌蟹。

生腌可以說是一道讓人一試難忘的重口味美食，就是新鮮的肉腌制后不煮直接吃，可以保證食材的原汁原味，又能做出讓人回味無窮的味道，真的是太上頭了。很多潮汕人也把生腌稱之為“毒藥”，一是一吃就難忘，天天都想吃，二是生冷食物吃太多容易影響腸胃，真是讓人又愛又恨啊。

這家店來到廣州人，也火速成為當?shù)厝说淖類壑?，很多人一邊吃一邊罵，原因是多種多樣，首先他們家的菜單很多都不定價，這是因為海鮮的價格不定，只能時價，上下浮動的價格讓人吃得不盡興。二是這個生腌品種雖然少但是做得精，光是蝦和蟹就讓人念念不忘，有小伙伴一次吃四五盤，吃得肚子疼回家死守廁所也要吃，簡直就是“冤家”，明知不能多吃又控制不住自己，只能怪他們家味道太好。

他們家總店的環(huán)境很一般，就是大排檔風格，等位的時候就坐在路邊吹風，店內(nèi)的環(huán)境也是一般，但食材新鮮可見，吃得也放心。他們家基本上都要排隊，現(xiàn)場點單先買先得。以前只有一個門面，現(xiàn)在有二樓有四個連著的店鋪，位置挺多也很熱鬧，因為味道正宗所以客人多，想吃一定要早點來，不然很多菜都沒有了。

他們家的生腌蝦和其他的生腌蝦不太一樣，因為不需要剝殼，是現(xiàn)場制作，老板和服務員把蝦殼給客人剔掉，然后放入秘制醬料中，和汕頭的做法不一樣，醬油給得多，靠大量的蔥和蒜激發(fā)蝦肉的香味，口味偏辣但是因為好吃而停不下筷子。蟹肉也很好吃，拿起來直接吃就可以了，肉藏在蔥蒜和小米辣下面，肉質(zhì)鮮美很入味，吃起來也不費勁，最后的湯汁也舍不得丟掉，拌菜拌面都堪稱一絕。

當然店里還有很多潮汕特色美食，比如說普寧豆干，做得還算正宗，脆脆的豆腐搭配秘制醬料，特別適合做正餐前的小零食，而且上菜速度很快，還沒反應過來就秒光了。還有這個椒鹽九肚魚、蠔仔烙、炒米粉等等都不錯，基本不會踩雷。

來這里光顧的客人很多，有在外的潮汕人，有廣州的土著，有扎根廣東的異鄉(xiāng)人，還有慕名而來的外地游客，他們身份不同口味不一，但都對這家店贊不絕口，我想大概這就是對美食最大的一種肯定吧！