導讀煮餃子冷水下鍋還是水開下鍋？很多人沒搞明白，難怪餃子不好吃我國的傳統美食有很多種，不過最受歡迎的應該就是餃子了，不是有句俗話說：好吃不過餃子。不管是陽歷還是....

煮餃子冷水下鍋還是水開下鍋？很多人沒搞明白，難怪餃子不好吃

我國的傳統美食有很多種，不過最受歡迎的應該就是餃子了，不是有句俗話說：好吃不過餃子。不管是陽歷還是陰歷，今年都快要過完了，在接下來的日子里，元旦、小年、除夕還有春節都是要吃餃子的。聽好多人說餃子好不好吃的關鍵在于餃子餡，這句話雖然不錯，但是在我看來，煮餃子同樣也是很重要的。

你想，餃子餡拌的再好吃，煮餃子的時候餃子全破皮露餡了的話，餃子就不會好吃了，但如果是煮好的餃子完整不破皮不露餡，這盤餃子就變得特別香特別好吃了。所以說啊，想要餃子好吃，煮餃子也是很重要的一個步驟，同時也能看出這煮餃子的學問同樣也不能讓人小覷啊。

很多人在煮餃子的時候，唯一搞不明白的事情就是煮餃子冷水下鍋還是水開下鍋？很多人沒搞明白，才導致煮出來的餃子破皮露餡，不香也不好吃。其實正確的做法就是餃子水開后下鍋，因為這樣餃子皮才能迅速凝固成型，餃子皮上面的面粉也會溶于水中，餃子就變不會黏在一起了，所以只有熱水下鍋，煮好的餃子才會不破皮不露餡也不黏連。煮餃子冷水下鍋還是水開下鍋？很多人沒搞明白，難怪餃子不好吃。

【茴香餃子】

步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥洗干凈切碎，茴香摘洗干凈切末。

步驟二：肉餡、蔥碎放在碗中，倒入適量醬油，攪拌均勻腌制一會。

步驟三：最后把茴香倒入肉餡中，繼續倒入適量食用油、香油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟四：另準備一個碗，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團，繼續揉成長條。

步驟五：切成小一點的劑子，搟成餃子皮，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟六：鍋內添冷水燒開，下入餃子，輕輕推散，再次燒開后，拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。

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