導(dǎo)讀從小到大，雞蛋真是怎么吃都不膩的存在，基本上每天的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)，但是吃慣了荷包蛋、蛋炒飯，我們也可以玩玩別的花樣。下面這兩種做法的雞蛋，光是看看樣子、聽(tīng)聽(tīng)....

從小到大，雞蛋真是怎么吃都不膩的存在，基本上每天的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)，但是吃慣了荷包蛋、蛋炒飯，我們也可以玩玩別的花樣。

下面這兩種做法的雞蛋，光是看看樣子、聽(tīng)聽(tīng)名字，就無(wú)比誘惑，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，跟著小編來(lái)學(xué)學(xué)吧~

賽螃蟹

簡(jiǎn)單的食材能做出海鮮的味道，吃一口就停不下來(lái)~

[食 材]

雞蛋2個(gè)

咸蛋黃1個(gè)

姜5克

白醋1湯匙

鹽1/4茶匙

[做 法]

1. 姜切成碎沫，放入碗中，倒入1湯匙白醋，調(diào)成醬醋汁；

2. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)，在蛋白中調(diào)入少許鹽和白醋；

3. 咸蛋黃用勺子壓碎，再加入姜醋汁，用勺子調(diào)勻；

4. 鍋里加入少許油，倒入蛋白液，待蛋液稍微凝固后，用筷子快速劃散，盛出蛋白；

5. 鍋中再倒入少許油，倒入蛋黃液，用筷子快速劃散，接著加入蛋白，翻炒均勻，調(diào)入少許鹽即可。

[小 tips]

不用工具分離蛋清和蛋黃的辦法：把雞蛋豎起來(lái)，底部鑿一個(gè)小口(不能太大，否則蛋黃也會(huì)流出來(lái)，別忘在雞蛋下面放個(gè)碗之類的器具)。然后慢慢晃動(dòng)雞蛋，蛋清就都流到碗里了。

這個(gè)方法比較簡(jiǎn)易可行，而且不借助其它工具，比較簡(jiǎn)單。

日式溏心蛋

每次想到日式拉面，除了勁道的面條和濃郁的湯頭，最撩人的要數(shù)那半顆金燦燦的溏心蛋了，看起來(lái)真的非常誘人，其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，不妨自己在家做做哦~

[食 材]

土雞蛋8個(gè)

日本醬油120克

味淋100克

木魚(yú)花5克

水300毫升左右

注：

1. 沒(méi)有日本醬油可以用生抽和白糖代替。

2. 木魚(yú)花是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚(yú)花是由比較珍貴的深海鰹魚(yú)加工而成，不添加任何添加劑，是天然的調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富。

[做 法]

1. 在鍋中倒入300毫升的水，日本醬油和味淋分別倒入量杯，將勾兌好的醬油味淋混合倒入鍋中，攪拌均勻，再加入木魚(yú)花，攪拌均勻；

2. 開(kāi)中火慢慢煮沸融化過(guò)篩備用；

3. 再在鍋中加入冷水，放入雞蛋，開(kāi)中火將雞蛋煮5分鐘即可，喜歡蛋黃老一些的可以蓋上鍋蓋燜2分鐘；

4. 然后盡快用涼水沖洗，如果有冰水最好用冰水泡；

5. 再將雞蛋皮剝下來(lái)，先將雞蛋的兩個(gè)頂部磕碎，再將雞蛋的側(cè)面在桌上滾一圈，這樣不會(huì)傷了雞蛋的蛋白；

6. 將包好的雞蛋泡在醬油味淋中，最后蓋上一張廚房紙，這樣浸泡6小時(shí)以上不僅顏色均勻味道也好！

7. 切開(kāi)的樣子，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！

[小 tips]

1. 沒(méi)有日本醬油可以用生抽和白糖調(diào)味，在火上加熱后泡制雞蛋即可！

2. 最好放入冰箱冷藏室泡制，泡的時(shí)間越久味道越好！