導(dǎo)讀莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵和鈣含量都非常高，但莧菜不以色美健人為高貴，價(jià)格親民。暮春初夏是食莧好時(shí)節(jié)，順應(yīng)時(shí)令，選擇鮮令蔬菜中的佼佼者也是一種保護(hù)健康的好方法。用料主....

莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵和鈣含量都非常高，但莧菜不以色美健人為高貴，價(jià)格親民。暮春初夏是食莧好時(shí)節(jié)，順應(yīng)時(shí)令，選擇鮮令蔬菜中的佼佼者也是一種保護(hù)健康的好方法。

用料主料

莧菜400克調(diào)料食鹽1/4茶匙味精少許蒜2瓣生抽1茶匙小蔥1根植物油少許麻油1/2茶匙白芝麻少許

涼拌莧菜的做法

1、莧菜去根莖，取菜頭鮮嫩部分清洗干凈

2.、蒜剁末，小蔥切碎，備用

3、鍋中入水燒開后，淋些油

4、放莧菜焯30秒，莧菜撈出后入溫涼開水中冷卻

5、莧菜瀝干水分，撒上蒜末、蔥花、生抽、麻油、少許鹽和味精，撒白芝麻拌勻即可

營(yíng)養(yǎng)功效

莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的上等蔬菜。

飲食禁忌

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。