導讀文/修味喜歡吃辣的人，脾氣一定不會太差，就像辣椒一樣，熱情似火，很爽快。除了變態辣我不能吃以外，其他的辣味我都情有獨鐘。小時候經常吃辣椒夾饅頭，辣椒用蒜末爆....

文/修味

喜歡吃辣的人，脾氣一定不會太差，就像辣椒一樣，熱情似火，很爽快。除了變態辣我不能吃以外，其他的辣味我都情有獨鐘。小時候經常吃辣椒夾饅頭，辣椒用蒜末爆炒一下，夾在饅頭里，別提有多香啦，有了辣椒一口氣能吃兩個饅頭。我今天制作的是蒜蓉辣椒醬，不用炒，制作方法非常簡單，新手看一遍也能學會。調涼菜，炒菜，拌面條都可以放點它，吃起來香辣過癮。一起來看看詳細制作步驟吧。

【蒜蓉辣椒醬】

主要食材：小米辣椒、大蒜、白酒

【制作方法】

1.小米辣椒洗凈，去頭部。

2.一定要晾干，沒有一滴水份。

3.切成細圈。

4.大蒜搗成泥，我喜歡大蒜有點碎碎的顆粒在里面。不喜歡的話，就用料理機把大蒜炸成細細的蒜泥。

5.切好的辣椒圈裝瓶，瓶內一定要干爽。

6.放入蒜泥，鹽，白糖，白酒，封住口即可。每個調味品的分量沒有很具體的標準，喜歡蒜味重的就多放點蒜，喜歡甜味重的就多放點糖，白酒不需要放太多，我這一小瓶，就放了三勺白酒。

在室溫中放一天，隨后放入冰箱冷藏起來。一周后就可以吃啦，不管是炒菜，還是調涼菜，都特香，特下飯。

修味貼士：

一次沒必要做太多，如果是要送給親戚朋友可以多做一些。我每次都會做一小瓶，夠幾個月吃。吃面條，拌一點吃起來很過癮。白酒要50度以上的高度酒，在制作的過程中，不要沾一點的水分。有不懂的地方，可以留言哦，看到一定回復。