導讀大家好我是佳佳，今天給大家分享一道家常下飯菜，小炒蕓豆絲，做法簡單，配米飯吃特別下飯，下邊就來看看這道菜如何制作的吧。小炒蕓豆絲主料：蕓豆角、五花肉配菜：紅....

大家好我是佳佳，今天給大家分享一道家常下飯菜，小炒蕓豆絲，做法簡單，配米飯吃特別下飯，下邊就來看看這道菜如何制作的吧。

小炒蕓豆絲

主料：

蕓豆角、五花肉

配菜：

紅辣椒、蔥、蒜、香菜

配料：

鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒

做法：

1.蕓豆角切成細絲，五花肉切小片，紅辣椒切絲、蔥切蔥花、蒜切粒、香菜切段備用。

2.調個碗汁，少許鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油調勻備用。

3.起鍋燒水，水開后放少許食鹽、熟油，然后直接把蕓豆絲下鍋焯水，焯水時間偏長一點，三四分鐘左右撈出，過下涼水待用。

4.起鍋燒油，油熱后下入大蒜小火慢煎成金黃發焦，蒜香味濃郁的時候下入五花肉片，繼續干煸肉片，把油脂煸出來后，放入蔥花、辣椒絲炒至斷生，再烹入少許料酒，然后將蕓豆絲下入鍋中翻炒均勻。

5.然后將碗汁倒入鍋中，大火翻炒均勻入味，最后放入香菜，快速翻炒幾下即可出去鍋盛盤。

好了，這樣一道美味下飯菜小炒蕓豆絲就做好了，你學會了嗎？

小貼士：

1.焯水的時候偏長一些，把豆角絲煮熟煮透，這樣子小孩子老人也可以吃

2.放入碗汁后要大火快速翻炒，這樣不會出太多的湯汁。